Tutti i nostri Champagne Brut Nature

Lo champagne brut nature, anche conosciuto come zéro dosage, è uno champagne senza aggiunta di zucchero, il che gli conferisce una grande purezza e un'acidità vivace. Le sue caratteristiche gustative si distinguono per note di frutta secca, fiori e mineralità, rendendolo una scelta ideale per accompagnare frutti di mare o per essere gustato come aperitivo.

Lo champagne brut nature: l'essenza stessa del terroir champenois

Quando si parla di champagne, si pensa immediatamente allo champagne brut, il tipo di champagne più popolare e più venduto al mondo. Tuttavia, un tipo di champagne sta guadagnando popolarità: lo champagne brut nature, anche conosciuto come champagne zéro dosage. Per capire meglio cos'è uno champagne zéro dosage e come scegliere il migliore, è essenziale immergersi nel processo di produzione di questo vino eccezionale.

Il processo di elaborazione dello champagne brut nature

La Champagne, situata tra i vigneti più a nord d'Europa, beneficia di un clima unico che conferisce ai suoi vini un'identità distinta. Tuttavia, questa posizione geografica comporta anche delle sfide, tra cui una minore esposizione al sole e al calore, il che può rendere i vini più acidi. Tradizionalmente, per bilanciare questa acidità, i viticoltori aggiungevano una liqueur d’expédition, un mix di zucchero di canna sciolto nel vino bianco.

Questa liqueur viene aggiunta alla fine dell'elaborazione e determina il tipo di champagne prodotto: brut, dolce, extra-brut, o zéro dosage. Tuttavia, lo champagne brut nature non contiene zucchero aggiunto nella liqueur d’expédition, il che lo rende un vino di una purezza notevole. Contiene tra 0 e 3 grammi di zucchero per litro, provenienti esclusivamente dagli zuccheri residui, e quindi naturali, dell'uva.

Brut nature, zéro dosage, nature: qual è la differenza?

In realtà, non c'è alcuna differenza tra questi termini. Essi indicano tutti uno champagne prodotto senza aggiunta di zucchero nella liqueur d’expédition. Il Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC) riconosce tre denominazioni ufficiali: "champagne brut nature", "champagne pas dosé" e "champagne dosage zéro".

Le particolarità degli champagne non dosati

Gli champagne brut nature sono apprezzati per la loro espressione pura del terroir. L'assenza di zucchero aggiunto permette di rivelare le caratteristiche autentiche dell'uva e del suolo.

Come scegliere il miglior champagne brut nature?

È difficile designare un "miglior" champagne brut nature, poiché tutto dipende dai gusti personali e dallo stile del viticoltore. Molti viticoltori champenois hanno riscoperto il potenziale degli champagne non dosati.

Quando gustare uno champagne brut nature?

Gli champagne zéro dosage, con la loro bassa quantità di zucchero, sono perfetti per gli amanti di vini secchi e vivaci. Sono ideali per l'aperitivo o per accompagnare piatti a base di frutti di mare e pesce. La loro freschezza e mineralità esaltano le delicate sfumature di questi cibi.

Il prezzo dello champagne brut nature

Il prezzo degli champagne brut nature varia in base a diversi fattori, tra cui il produttore, il millesimo e la qualità delle uve utilizzate. In generale, gli champagne zéro dosage si collocano in una fascia di prezzo leggermente superiore rispetto agli champagne brut tradizionali, a causa dell'attenzione prestata alla loro produzione e della qualità richiesta per produrre un vino equilibrato senza aggiunta di zucchero. Le bottiglie possono partire da circa 30 euro e raggiungere prezzi molto più alti per cuvée prestigiose o millesimi rari. Ad esempio, case rinomate come Laurent-Perrier o Roederer propongono cuvée zéro dosage che possono avvicinarsi, e a volte anche superare, i 100 euro.

Alcune aneddoti per rendere la degustazione più piccante

• Sapevate che il termine "brut nature" può sembrare fuorviante? Anche se questo champagne non contiene zucchero aggiunto, può comunque contenere una quantità molto bassa di zucchero residuo naturale dell'uva, spesso inferiore a 3g/l. Questo dettaglio può fare tutta la differenza nella percezione del gusto.
• Lo champagne brut nature viene spesso scelto dai sommelier per abbinamenti cibo-vino complessi, poiché la sua purezza non maschera le sfumature dei piatti serviti.
• Un piccolo consiglio per riconoscere un buon champagne brut nature? Cercate le menzioni "réserve" e "millésimé" sull'etichetta, che indicano l'utilizzo di vini di alta qualità e di millesimi eccezionali nell'assemblaggio.