Champagne Ayala

Champagne Ayala: Uno stile unico

Lo stile Ayala si distingue per la sua purezza e la sua eleganza, una caratteristica che si esprime particolarmente attraverso il vitigno emblematico della casa, lo Chardonnay. Fondata nel 1860 da Edmond de Ayala, la casa ha sempre posto l'accento sulla creazione di vini a basso dosaggio, che consente agli aromi primari dell'uva di esprimersi pienamente.

Il vigneto Ayala

Situato nel cuore dei Grands Crus di Champagne ad Aÿ, il vigneto Ayala beneficia di un'eccezionale diversità di cru. La casa si approvvigiona di uve dalla Côte des Blancs, dalla Montagne de Reims, dalla Vallée de la Marne e da altri prestigiosi terroir, garantendo così la ricchezza e la complessità delle sue cuvée.

La vinificazione da Ayala

Ayala utilizza tecniche di vinificazione all'avanguardia, tra cui la micro-vinificazione in vasche di acciaio inox individuali, che preserva l'integrità e la personalità di ogni cru. I vini vengono poi assemblati con grande precisione, un processo che si basa sul know-how artigianale tramandato di generazione in generazione.

Il capo cantiniere

L'attuale capo cantiniere di Ayala, Julien Gout, è un vero artigiano del vino. La sua esperienza e la sua passione per lo Chardonnay sono evidenti in ogni bottiglia prodotta dalla casa. Sotto la sua guida, Ayala continua a produrre champagne che riflettono la purezza e l'eleganza della casa.

La famiglia proprietaria

Ayala appartiene alla famiglia Bollinger, un nome ben noto nel mondo dello champagne. Questa associazione porta stabilità e una visione a lungo termine alla casa, rispettando al contempo l'eredità e i valori di Edmond de Ayala.

Le cuvée della gamma Ayala

• - Brut Majeur: Un blend di oltre 70 cru, con il 55% di Chardonnay, il 30% di Pinot Nero e il 15% di Meunier. Questo champagne si distingue per la sua freschezza e il suo equilibrio.
• - Brut Nature: Senza dosaggio, questo champagne rivela una precisione e una complessità eleganti, perfetto per gli amanti di champagne autentici.
• - Rosé Majeur: Composto principalmente da Chardonnay, questo rosé elegante è ideale per accompagnare piatti come il salmone o le torte di frutti rossi.
• - Le Blanc de Blancs: 100% Chardonnay, questa cuvée di punta della casa è una vera espressione della purezza e dell'eleganza del vitigno.
• - La Perle: La cuvée di prestigio di Ayala, prodotta solo nei migliori anni e invecchiata più a lungo per una complessità e una profondità eccezionali.

I prezzi degli champagne Ayala

I prezzi degli champagne Ayala variano in base alle cuvée e alle annate. Il Brut Majeur è generalmente disponibile a partire da 40 €, mentre le cuvée di prestigio come La Perle possono raggiungere prezzi più elevati, a seconda dell'annata e della disponibilità.

Impegno per la sostenibilità

Ayala è fortemente impegnata in un approccio sostenibile, con progetti di viticoltura biologica, riduzione del consumo energetico e utilizzo di imballaggi riciclabili. La casa si sforza di minimizzare il suo impatto ambientale, pur producendo champagne di alta qualità.