Tutti i nostri champagne Blanc de Noirs

Champagne potenti e espressivi

I champagne Blanc de Noirs rappresentano una categoria a parte nell'universo pétillant del champagne. Prodotti esclusivamente da vitigni neri (Pinot Noir e Pinot Meunier), questi vini effervescenti si caratterizzano per una ricchezza aromatica e una struttura notevole. Sono champagne di gourmandise e di gastronomia.

Scopri la nostra selezione di champagne Blanc de Noirs !

I champagne Blanc de Noirs ?

Cuvée di carattere

In Champagne, esistono 3 vitigni principali, 1 bianco, lo Chardonnay, e 2 neri, il Pinot Noir e il Pinot Meunier. La tecnica di vinificazione della Champagne consente di ottenere un vino bianco sia da vitigni bianchi che da vitigni neri. Tuttavia, se il produttore utilizza solo vitigni neri, allora si può parlare di champagne Blanc de Noirs. E viceversa, si parlerà di champagne Blanc de Blancs quando vengono utilizzati solo vitigni bianchi.

Blanc de Pinots e Blanc de Meuniers

Un Blanc de Noirs viene elaborato indifferentemente con Pinot Noir e/o Pinot Meunier. Ma si parla anche di Blanc de Pinots e di Blanc de Meuniers. Si tratta in questo caso di champagne vinificati esclusivamente con Pinot Noir (Blanc de Pinots) o Pinot Meunier (Blanc de Meuniers). Questi due termini sono in qualche modo delle sotto-famiglie della categoria Blanc de Noirs.

Una palette aromatica ricca e nuanciata

Esistono numerose sfumature nella famiglia dei champagne Blanc de Noirs, ma sono generalmente cuvée che offrono una profondità e una complessità aromatica pronunciate. Al naso, sono champagne che rivelano note di frutti rossi, spezie e talvolta anche tocchi floreali.

In bocca, sono champagne dalla texture generosa. In mezzo al palato, si scopre la loro grande ampiezza aromatica. Si ritrovano aromi di frutti rossi maturi, composta di frutta, pan di spezie, e talvolta anche sfumature di sottobosco e tartufo bianco.

Una infinità di terroir

Si producono champagne Blanc de Noirs praticamente ovunque in Champagne, ad eccezione della Côte des Blancs dove domina lo Chardonnay. Ma la singolarità di un terroir offre Blanc de Noirs molto diversi tra loro. Saranno ricchi e solari a sud della Montagna di Reims (Bouzy e Ambonnay ad esempio), più freschi e tesi a nord (Verzy e Verzenay). Lungo la Valle della Marna, si troveranno Blanc de Noirs più incentrati sul frutto, mentre nell'Aube, i suoli del Kimmeridgiano daranno cuvée più minerali.

Champagne di gastronomia

I champagne Blanc de Noirs si abbinano perfettamente con una grande varietà di piatti, tra cui carni bianche arrosto, pollame in salsa, terrine di selvaggina o formaggi stagionati a pasta molle. La loro struttura robusta e il loro carattere deciso ne fanno dei compagni ideali per abbinamenti gastronomici.