Bollinger

Vieilles Vignes Françaises 2012 | Bottiglia 75 cl - Cassa legno

Descrizione

All'inizio del XX secolo, i vigneti della Champagne furono distrutti dalla fillossera. Tutto dovette essere reimpiantato con portainnesti americani per resistere al devastante insetto. Tutto, cioè, ad eccezione di due parcelle di Bollinger classificate come Grand Cru: "Les Chaudes Terres" e "Le Clos St Jacques", ad Aÿ. Questi due appezzamenti sono coltivati alla vecchia maniera, in massa, con il metodo del provignage, lavorati a mano e talvolta anche con l'aiuto di un cavallo da tiro. Bollinger Vieilles Vignes Françaises è un simbolo, portatore di una memoria quasi scomparsa: un ricordo straordinario e commovente del nostro patrimonio.

Questa annata 2012 è un 100% Grand Cru Pinot Noir, le cui uve sono state raccolte il 13 settembre 2012. La fermentazione avviene interamente in barrique, dopodiché le bottiglie vengono affinate in cantina. Per questa cuvée eccezionale sono state prodotte 2193 bottiglie numerate,

Alla vista, il vino si presenta di un giallo dorato intenso.

Al naso rivela una tavolozza ricca e complessa di aromi tostati, con zenzero, mandorle e nocciole. Note di pera candita, albicocche cotte e una sottile nota di cioccolato fondente completano la tavolozza. Il pan di zenzero conclude questo naso gourmet dopo l'apertura.

Al palato, l'attacco è rotondo e potente. Il palato medio rivela frutti a polpa bianca e gialla, completati da aromi tostati. La scorza di limone candita e lo zenzero aggiungono una bella freschezza a questo vino generoso. Il vino ha un finale lungo e morbido.

La cuvée Vieilles Vignes Françaises 2012 di Bollinger è un accompagnamento perfetto per i piatti più rari, ma è anche in grado di creare da solo occasioni di consumo eccezionali; tra gli appassionati, va gustato con solennità.Servito tra i 10 e i 12°, può essere gustato subito o lasciato invecchiare in cantina.