Augustin

Coeur Saphyr | Bottiglia 75 cl

Descrizione

La cuvée Cœur Saphyr di Marc Augustin è uno Champagne Blanc de Noirs che consacra l'unione del Pinot Meunier con lo zaffiro.

L'universo degli Champagne della Maison Augustin è stato ispirato dalla biodinamica ed è un’idea di Emmanuelle, la moglie di Marc. L'identità, i nomi, i colori, i materiali… tutto è in linea con la filosofia della Maison.

È stato realizzato esclusivamente con Pinot Meunier proveniente da Avenay Val d’Or, terroir Premier Cru della Montagna di Reims e caratterizzato da suoli argillo-limosi. L’affinamento viene svolto in giare contenenti zaffiro a doppio cono all'interno e zaffiro grezzo all'esterno, che conferisce un'energia unica al vino.

La viticoltura e la vinificazione vengono svolte secondo i principi della biodinamica, in accordo con le fasi lunari, e i vini provengono da una dinamizzazione controllata. Come gli altri Champagne della tenuta, il vino non è dosato e la lievitazione viene realizzata con le fecce dell'anno precedente, senza filtrazione.

Lo Champagne Cœur Saphyr è cremoso, con un bouquet aromatico complesso e atipico.

”Questo Champagne è traslucido, profondo e molto energico: una preghiera e una pietra preziosa”. Marc Augustin