Roger Coulon

Blanc de Noirs 2013 | Bottiglia 75 cl

Descrizione

Il Blanc de Noirs 2013 di Eric Coulon è un Blanc de Noirs ottenuto da uve Pinot Noir e Meunier in parti uguali provenienti da una piantagione di "Franc de pied".

Per la produzione di questo champagne millesimato vengono utilizzate solo uve eccezionalmente mature, provenienti da due parcelle, "Les Limons" a Vrigny e "Les Linguets" a Gueux. Questi due vigneti sulla Montagne de Reims si trovano a un'altitudine compresa tra 100 e 120 metri, su terreni pianeggianti e sabbiosi sull'asse nord e sud-est.

Il 2013 è stato un ciclo particolarmente tardivo, ma l'estate radiosa ha fornito il massimo del sole e poche precipitazioni, parametri ideali per la maturazione dei Pinot Nero e Meuniers.

Le uve vengono pressate molto a lungo, seguite da un breve periodo di decantazione per preservare la materia e i composti fenolici. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni, in tini a bassa temperatura.

Il vino viene fatto maturare in tini sulle proprie fecce per 10 mesi e chiarificato in modo naturale, senza filtrazione né affinamento.

Le bottiglie vengono invecchiate per un minimo di 7 anni e il vino viene mantenuto a un basso dosaggio di 3 g/L.