Champagne Janisson-Baradon
Fondata nel 1922 da Georges Baradon e Maurice Janisson, Janisson-Baradon si trova da allora sulle colline sopra Épernay. I suoi vigneti si estendono per oltre 9 ettari, dove vengono coltivate le tre principali varietà di uve della Champagne. Nella tenuta sono state piantate anche altre quattro varietà meno comuni: Arbanne, Petit Meslier, Pinot Gris e Pinot Blanc. Questi vitigni dimenticati fioriscono su un terreno di 40 acri. Oggi Cyril e Maxence (quinta generazione di viticoltori) sono alla guida della tenuta e praticano una viticoltura integrata, utilizzando metodi ecologici e rispettosi dell'ambiente.
Janisson-Baradon sviluppa le sue cuvée attorno ai valori di finezza e sottigliezza. La Cuvée Brut Sélection ne è un perfetto esempio. Assemblaggio di 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, con un 30% di vini di riserva maturati in botti di rovere, questa cuvée vi conquisterà con le sue bollicine fini e i suoi aromi sottili. Per quanto riguarda le cuvée più specifiche, non c'è modo migliore per descrivere la Cuvée Toulette, ottenuta da una parcella di 30 acri coltivata a Chardonnay. Vinificata e maturata in botti di rovere, senza fermentazione malolattica, questa cuvée offre un perfetto equilibrio tra potenza aromatica e tensione minerale.
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Champagne Janisson-Baradon: buono a sapersi
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