Ployez-Jacquemart

Liesse d’Harbonville 2000 | Bottiglia 75 cl - Cofanetto

Descrizione

La cuvée Liesse d'Harbonville rappresenta la quintessenza della Maison Ployez-Jacquemart. Richiede quindi un'attenzione molto particolare e viene prodotta solo nelle grandi annate. Viene vinificata in modo diverso, pur mantenendo la personalità dell'annata.

Prodotto interamente in botti di rovere, l'assemblaggio è sempre lo stesso: 66% Chardonnay, 17% Pinot Noir e 17% Meunier. La prima fermentazione viene effettuata nelle botti e la fermentazione malolattica viene bloccata, per permettere ai vini di maturare con aromi molto fini ed eleganti. Tra la vendemmia e l'imbottigliamento vengono effettuati semplici rabbocchi e travasi.

Il lavoro svolto nelle botti conferisce a questo vino grande ricchezza, struttura e complessità. L'acidità naturale di questo uvaggio, nonostante l'invecchiamento di almeno 10 anni nelle cantine della Maison, fa emergere il carattere dell'annata mantenendo un'eccezionale freschezza. Il dosaggio dell'Extra-Brut è di 3 g/L.

Liesse d'Harbonville 2000 ha un colore dorato con un'effervescenza fine e delicata. Ha un'ampia gamma di aromi, con note di pane tostato e burro. Al palato il vino è ricco, con un finale persistente.