Ployez-Jacquemart

Liesse d’Harbonville 2004 | Bottiglia 75 cl - Cofanetto

Descrizione

La cuvée Liesse d'Harbonville rappresenta la quintessenza della Maison Ployez-Jacquemart. Richiede quindi un'attenzione molto particolare e viene prodotta solo nelle annate migliori. Viene vinificata in modo diverso, pur mantenendo la personalità dell'annata.

Il 2004 è stato caratterizzato da un inverno mite, una primavera fresca e infine un'estate calda e secca. Un agosto piovoso ha stimolato la crescita delle uve, che avevano rallentato per mancanza d'acqua, e un settembre soleggiato ha dato il tocco finale a una vendemmia di magnifica maturità.

Prodotto interamente in botti di rovere, l'assemblaggio è sempre lo stesso: 66% Chardonnay, 17% Pinot Noir e 17% Meunier. La prima fermentazione viene effettuata nelle botti e la fermentazione malolattica viene bloccata, in modo che i vini possano maturare con aromi molto fini ed eleganti. Tra la vendemmia e l'imbottigliamento vengono effettuati semplici rabbocchi e travasi.

Il lavoro svolto nelle botti conferisce a questo vino grande ricchezza, struttura e complessità. L'acidità naturale di questo uvaggio, nonostante l'invecchiamento di almeno 10 anni nelle cantine della Maison, fa emergere il carattere dell'annata mantenendo un'eccezionale freschezza. Il dosaggio dell'Extra-Brut è di 3 g/L.

Il Liesse d'Harbonville 2004 ha un colore dorato brillante e luminoso. Al palato, il vino è morbido e rotondo, con un'effervescenza cremosa che sottolinea la maturità e la freschezza della cuvée.