Doyard

Clos de l'Abbaye 2018 | Bottiglia 75 cl

Descrizione

La cuvée Clos de l'Abbaye 2018 dello champagne Doyard è una vera espressione del terroir di Vertus. Questo champagne 100% Chardonnay rivela una finezza eccezionale e una grande freschezza minerale. È una cuvée perfetta per accompagnare una bella gastronomia.

L’elaborazione dello champagne Clos de l'Abbaye 2018 Doyard

Questa cuvée è elaborata da Chardonnay provenienti da un unico appezzamento di 0,5 ettari situato a Vertus, piantato nel 1956. L'appezzamento, chiamato Clos de l'Abbaye, beneficia di un suolo calcareo e di un'esposizione ideale, conferendo una grande precocità alle uve. Il metodo di coltivazione rispetta l'ambiente, escludendo qualsiasi input chimico e mirando a una bassa resa di 35-40 ettolitri per ettaro.

La vinificazione viene effettuata in botte di rovere che hanno già contenuto fino a cinque vini, per preservare la purezza degli aromi. Il mosto proviene esclusivamente dalla prima pressatura. La fermentazione malolattica non viene effettuata, preservando così la vivacità del vino. Dopo il dégorgement con un dosaggio Extra Brut, il Clos de l’Abbaye 2018 si afferma come uno champagne di una purezza rimarchevole.

Il millesimato 2018

Il millesimato 2018 in Champagne è stato caratterizzato da condizioni climatiche favorevoli. Un'alternanza tra calore estivo e notti fresche ha permesso una maturazione ottimale delle uve. Gli Chardonnay di Vertus, in particolare, hanno prodotto vini di grande intensità aromatica, con una struttura ben definita e una bella freschezza. Questo millesimato è riconosciuto per la sua generosità e il suo potenziale di invecchiamento.

Degustazione della cuvée

• Colore

  Questa cuvée si veste di un colore dorato chiaro con riflessi argentati, a testimonianza della sua eleganza e del suo lungo invecchiamento.

• Naso

  Il naso è preciso e complesso, mescolando note di agrumi, frutti bianchi e un tocco di nocciola tostata.

• Bocca

  In bocca, questo champagne è puro e dritto, con una bella vivacità e un finale salino persistente. Gli aromi di pietra focaia e scorze di agrumi portano una dimensione minerale notevole.

Suggerimenti di abbinamento

Stuzzichini

• Ostriche fresche
• Tartare di capesante
• Blini al caviale

Piatti

• Filetto di sogliola alla mugnaia
• Risotto ai tartufi bianchi
• Pollame ruspante al limone confit

Dessert

• Torta al limone meringata
• Soufflé al Grand Marnier
• Macaron agli agrumi

Il prezzo della bottiglia Clos de l'Abbaye 2018 champagne Doyard

Il prezzo della bottiglia Clos de l'Abbaye 2018 - champagne Doyard è di 109,95 €. Questa è una cuvée di grande rarità. Sedurrà gli amanti dei grandi champagne di terroir.

Le recensioni della cuvée Clos de l'Abbaye 2018 dello champagne Doyard

I conoscitori elogiano il Clos de l'Abbaye 2018 per la sua precisione aromatica e la sua struttura minerale. Scopri i loro feedback consultando le recensioni della cuvée Clos de l'Abbaye 2018 - champagne Doyard.

Conservare questo champagne

Per preservare tutta la qualità di questa cuvée, conservatela in un luogo fresco e buio, a una temperatura costante di 10-12°C. Con un potenziale di invecchiamento di circa 10 anni, questa cuvée continuerà ad affinarsi nel tempo.

Lo stile Doyard

Lo stile di Doyard si distingue per una costante ricerca di purezza ed eleganza. La cuvée Clos de l'Abbaye 2018 illustra perfettamente questa filosofia, offrendo un'espressione autentica del terroir di Vertus e un know-how trasmesso di generazione in generazione.