Doyard

Clos de l'Abbaye 2017 | Bottiglia 75 cl

Descrizione

La Cuvée Le Clos de l'Abbaye 2017, prodotta dalla Maison Doyard, è un Blanc de Blancs di grande eleganza, prodotto in 1250 bottiglie e 130 magnum.

Lo Chardonnay per questa cuvée proviene da un'unica parcella di mezzo ettaro, isolata e piantata sul terroir Vertus Premier Cru. Questo vecchio vigneto risale al 1956 e produce uve a bassa resa ma vini molto concentrati. L'esposizione, il terreno gessoso e il Clos circostante conferiscono a questa parcella una maturazione molto precoce. Questo effetto Clos offre un approccio più potente agli Chardonnay della Côte des Blancs.

L'annata 2017 è stata segnata da una forte gelata a fine aprile; il resto del ciclo meteorologico si è poi rivelato promettente, prima che le forti piogge di fine agosto rovinassero le speranze degli champenois. I migliori produttori hanno effettuato una drastica cernita delle viti per eliminare i marciumi. Le cuvée d'annata sono quindi relativamente rare per il 2017.

Le uve selezionate vengono pigiate e poi vinificate solo in botti di rovere di almeno 5 anni e non viene svolta la fermentazione malolattica.

Il vino è stato imbottigliato a maggio 2018 e dosato a 2 g/L di Extra-Brut per preservarne la personalità e non mascherare nulla.

Al naso, il bouquet esprime splendidi e golosi aromi di frutta a polpa bianca e gialla e scorza di agrumi.

Al palato, il vino è ricco e generoso, con un lungo finale minerale.

Le Clos de l'Abbaye 2017 della Maison Doyard è un vino con un grande potenziale di invecchiamento che esalterà i piatti gourmet.