Dom Pérignon

Vintage 2003 | Bottiglia 75 cl

Descrizione

Forse lo champagne più famoso del mondo. Quando Pierre Pérignon, il padre spirituale dello Champagne, assunse l'incarico di procuratore dell'abbazia benedettina di Hautvillers nel 1668, il suo obiettivo dichiarato era quello di creare il "miglior vino del mondo".

Quasi 350 anni dopo, Dom Pérignon continua questo approccio visionario al vero lusso: la costante reinvenzione dell'eccezionale. È questo spirito che ispira Richard Geoffroy, Chef de Cave dello champagne Dom Pérignon, quando crea un nuovo Dom Pérignon Vintage. Per dirla con le sue parole, "le uve non sono mai le stesse da un anno all'altro. Se un raccolto non soddisfa i criteri di Dom Pérignon, quell'anno non ci sarà un millesimo. Non si tratta di un giudizio di valore, ma di una visione estetica".

Il 2003 è stato caratterizzato da un inverno molto rigido, che ha fatto soffrire le viti, e da un clima molto caldo durante l'estate. A settembre, la vendemmia si è svolta sotto un cielo soleggiato, con una resa bassa ma una concentrazione eccezionale.

Il Dom Pérignon Vintage 2003 è una cuvée inimitabile. Elegante e vivace, questo Champagne è splendidamente maturo.

Le bollicine di questo Champagne sono incredibilmente fini e il colore è un magnifico giallo dorato.

Il primo naso rivela note di mandorla fresca e di vendemmia.

Dopo qualche secondo di aerazione, emergono aromi di limone conservato e frutta secca, seguiti da note di fumo e tostatura.

Al palato spicca la forte presenza del vino, sottolineata da una bocca densa e cremosa.

Il Dom Pérignon Vintage 2003 si concentra sul frutto, per poi diventare più intenso, più profondo, con un'amarezza sottile e rabbiosa.

Un grande, grandissimo champagne.