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Alexandre Grimée
Sous les Trous 2014 | Bottiglia 75 cl
Sous les Trous 2014 è il primo vino prodotto da Alexandre Grimée, un giovane e promettente enologo. È una cuvée sorprendente, sia in termini di produzione che di personalità.
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Descrizione
Sous les Trous 2014 è il primo vino prodotto da Alexandre Grimée, un giovane e promettente enologo. È una cuvée sorprendente, sia in termini di produzione che di personalità.
Questa cuvée è prodotta con uve Pinot Meunier provenienti da un'unica parcella, Sous les Trous, situata a Bonneil. Questa parcella è esposta a sud, dove le viti prosperano in un terreno argilloso-calcareo.
Il vino è vinificato in vasche d'acciaio e per questa annata 2014 è stata effettuata la fermentazione malolattica.
Si tratta di una cuvée riservata, con solo 1697 bottiglie e 45 magnum prodotti.
Presentazione di Alexandre Grimée
Creo questa cuvée cercando di catturare l'immagine dell'annata e di preservare il più possibile la freschezza del Pinot Meunier. È una micro-cuvée che riflette l'annata, ma anche tutta la nobiltà del Pinot Meunier.
Degustazione
A cura di Patrick BorrasAspetto
La Cuvée Sous les Trous 2014 di Alexandre Grimée ha un colore giallo chiaro brillante e luminoso con riflessi giallo limone. Le bollicine sono fini e discrete.
Naso
Il naso è molto fresco, ricorda gli agrumi (limone e pompelmo). Il naso è molto fine e complesso. Dopo qualche istante, aromi più minerali di gesso e pietra focaia completano questa fine tavolozza aromatica. Un naso di aromi sottili ed eleganti.
Bocca
Al palato, l'attacco è ricco e morbido, degno di un Pinot Meunier. La finezza della vinosità, punteggiata da aromi agrumati più freschi, gli conferisce un buon equilibrio e una lunghezza molto piacevole al palato. È una cuvée morbida e delicata.
Servizio
Vi consiglio di gustare questa cuvée come aperitivo o con un pasto a base di pesce. La temperatura di servizio è importante per apprezzare le caratteristiche di questo champagne. Consiglio di servirlo tra gli 8 e i 9°C.
Caratteristiche
Terreni
Vitigni:
Pinot Meunier (100%)
Denominazione secondaria:
Bonneil
Vinificazione
Couleur:
Annata:
2014
Invecchiamento in botti di legno:
Invecchiato in vasche
Fermentazione malolattica:
Realizzata
Dosage:
Brut Nature (0 g/l)
Degustazione
Aromi
FruttatoMineraleFresco
Abbinamenti
Da servire all’aperitivo o per iniziare un pasto
Temperatura di servizio:
10°C
Gamme di degustazione:
20182021
(Apogeo)2028
Tabelle stellate
Frenchie Restaurant (Paris)
Alexandre Grimée Sous les Trous 2014 : buono a sapersi
| 🍾 Formato | Bottiglia |
|---|---|
| ↕️ Dosaggio | Champagne brut nature |
| ⏳ Invecchiamento del vino | Champagne invecchiato in vasche |
| 🔎 Fermentazione malolattica | Realizzata |
| 🎨 Colore | Champagne bianco |
| ⭐ Annata | Annata 2014 |
| 🍇 Cépage | Pinot meunier |
| ❤️ Selezione | Champagne con annata |
Filtro