Philipponnat
Grand Blanc 2007 | Bottiglia 75 cl - Astuccio
La Cuvée Grand Blanc 2007 è uno champagne eccezionale prodotto esclusivamente con Chardonnay proveniente dai Premiers e Grands Crus (Côte des Blancs, Montagne de Reims, Clos des Goisses). Poiché il Pinot Noir è il marchio di fabbrica della Maison Philipponnat, questo Blanc de Blancs è un'occasione unica per scoprire una nuova sfaccettatura del savoir-faire dello Champagne. Molto piacevole e di incomparabile finezza, si abbina molto bene a un piatto di frutti di mare o come aperitivo.
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Descrizione
La Cuvée Grand Blanc 2007 è uno champagne eccezionale prodotto esclusivamente con Chardonnay proveniente dai Premiers e Grands Crus (Côte des Blancs, Montagne de Reims, Clos des Goisses). Poiché il Pinot Noir è il marchio di fabbrica della Maison Philipponnat, questo Blanc de Blancs è un'occasione unica per scoprire una nuova sfaccettatura del savoir-faire dello Champagne. Molto piacevole e di incomparabile finezza, si abbina molto bene a un piatto di frutti di mare o come aperitivo.
La vendemmia 2007 ha avuto tutte le condizioni climatiche giuste per una buona maturazione delle uve. Questa annata ha avuto un inverno particolarmente mite, seguito da una primavera calda, che ha permesso una vendemmia precoce e generosa.
Si tratta di uno champagne vinificato tradizionalmente, per il quale è stata svolta parzialmente la fermentazione malolattica al fine di bilanciare freschezza e rotondità.
Una parte del vino è vinificata in barrique, il che aggiunge complessità.
Qualificato come extra brut, il dosaggio è basso (4,25 g/L) per preservare la sua purezza originale.
Prima di essere messa in vendita, la Cuvée Grand Blanc è stata conservata nelle cantine della Maison per un periodo di 7 anni, al fine di conferirle un bouquet aromatico estremamente sviluppato.
Degustazione
A cura di Patrick BorrasAspetto
Il Grand Blanc 2007 Philipponnat ha un colore giallo chiaro con riflessi dorati. Le sue bollicine sono fini e intense.
Naso
All'inizio discreto al naso, diventa poi molto lusinghiero con aromi molto fruttati. Note più fresche di agrumi (pompelmo rosa) e qualche fragranza di fiori bianchi completano questa bella tavolozza aromatica.
Bocca
L'attacco è ricco e untuoso, con un perfetto equilibrio tra vinosità e freschezza che conferisce a questo champagne un aspetto molto gourmand.
Servizio
Questa cuvée può essere servita come aperitivo e poi all'inizio di un pasto. Si consiglia di servirla a una temperatura di 9°C.
Caratteristiche
Terreni
Vitigni:
Chardonnay (100%)
Denominazione secondaria:
Côte des blancsMareuil-sur-Ay
gradazione dei cru
Premier cru
Vinificazione
Couleur:
Annata:
2007
Invecchiamento in botti di legno:
Parzialmente invecchiato in botti di legno
Fermentazione malolattica:
Parzialmente realizzata
Dosage:
Extra-brut (da 0 a 6 g/l)
Degustazione
Abbinamenti
Da servire all’aperitivo o per iniziare un pasto
Temperatura di servizio:
9°C
Gamme di degustazione:
20162020
(Apogeo)2029
Tabelle stellate
Guy Savoy (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Michel Bras (Laguiole) Pic (Valence) Le Petit Nice (Marseille) Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse) La Bouitte (Saint-Martin-de-Belleville) Arpège - Alain Passard (Paris) Maison Lameloise (Chagny) Régis et Jacques Marcon (Saint-Bonnet-Le-Froid) Plaza Athénée - Alain Ducasse (Paris) Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) L'Astrance (Paris) Arpège (Paris) Epicure au Bristol (Paris) L'Assiette Champenoise (Reims) Alexandre (Garons) Michel Sarran (Toulouse) Le Puits Saint-Jacques (Pujaudran) L'Oasis (Mandelieu-La-Napoule) L'Oustau de Baumanière (Les-Beaux-de-Provence) Les Cèdres (Granges-les-Beaumont) Mère Brazier (Lyon) L'Atelier d'Edmond (Val d'Isère) Le Bateau Ivre (Le-Bourget-du-Lac) La Bastide de Capelongue (Bonnieux) Christopher Coutanceau (La Rochelle) La Grand'Vigne (Martillac) La Grande Maison de Bernard Magrez (Bordeaux) Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay (Bordeaux) Carré des Feuillants (Paris) Maison Rostang (Paris) Le Meurice - Alain Ducasse (Paris) Le Taillevent (Paris) Les Crayères (Reims) Meurin (Busnes) 
Philipponnat Grand Blanc 2007 : buono a sapersi
| 🍾 Formato | Bottiglia |
|---|---|
| 📦 Packaging | Champagne in astuccio |
| 📍 Denominazione secondaria | Cote des blancs |
| 📏 Scala | Premier cru |
| ↕️ Dosaggio | Champagne extra brut |
| 💡 Tipo di champagne | Blanc de blancs |
| ⏳ Invecchiamento del vino | Champagne parzialmente invecchiato in botti di legno |
| 🔎 Fermentazione malolattica | Parzialmente realizzata |
| 🎨 Colore | Champagne bianco |
| ⭐ Annata | Annata 2007 |
| 🍇 Cépage | Chardonnay |
| ❤️ Selezione | Champagne con annata |
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