Elemart Robion

60/40 Millésime 2018 | Bottiglia 75 cl

Descrizione

La Cuvée 60/40 della Maison Elemart Robion è uno champagne molto delicato e sottile che può essere gustato come aperitivo o con cibi raffinati.

Questo champagne è ottenuto da un assemblaggio di 60% Chardonnay e 40% Pinot Meunier. Le uve provengono dal terroir di Lhéry, nella Vallée de l'Ardre, e più precisamente da parcelle di terreno che combinano argilla, calcare e sabbia. Queste parcelle sono tutte esposte a sud-ovest, il che conferisce alle uve un'eccellente maturazione.

Le uve sono state poi vinificate in tini di acciaio inox e in botti di rovere. È stata svolta la fermentazione malolattica e il vino è stato affinato sui propri lieviti prima di essere imbottigliato nel maggio 2019.

Durante i 36 mesi di affinamento in cantina, le bottiglie vengono manipolate regolarmente. Questo consiste nell'agitare le bottiglie per rimettere in sospensione le fecce e sviluppare la struttura e gli aromi del vino.

Le bottiglie della Cuvée 60/40 sono state sboccate nel giugno 2022 e dosate a 4 g/L di Extra Brut.

Questa Cuvée ha un colore luminoso e fluente, giallo pallido con riflessi giallo intenso nel bicchiere.

Il primo naso rivela note delicate di fiori d'acacia, fragole e ananas. L'aerazione aggiunge note di nocciola, pesca bianca, pera fresca e burro fresco.

Al palato, il vino è corposo e fruttato, sostenuto da un'acidità arancione. Il palato medio è orchestrato da mineralità gessosa e salinità iodata.

La Cuvée 60/40 di Elemart Robion va servita in un bicchiere slanciato e sagomato, con tataki di salmone, filetto di branzino rosolato in olio d'oliva vergine o un crottin di formaggio di capra fresco e fondente.