Champagne Salon

Lo champagne Salon è nato nel 1901 dalle mani di Aimé Salon, che desiderava uno champagne di suo gusto, per il suo consumo e quello dei suoi amici. Questo champagne proviene da un unico vitigno, lo Chardonnay, da un unico cru, Le Mesnil-sur-Oger, e da una sola annata! È realizzato senza alcun assemblaggio e senza fermentazione malolattica per preservare una forte acidità e favorire l'invecchiamento. I vini sono invecchiati in media dieci anni prima di rivelare quel sapore così tipico dello Chardonnay del Mesnil, un'alleanza di uva matura e gesso fresco. Lo champagne Salon è l'espressione più nobile della Côte des Blancs. Un'annata viene prodotta solo se la qualità è giudicata perfetta.

Il 44° millesimo della Maison, Salon 2013, è l'espressione unica del vitigno Chardonnay, del terroir di Le Mesnil-sur-Oger e dell'anno 2013. Un anno che ha dato vini eleganti con una freschezza pronunciata. Salon 2013 rivela note floreali e una mineralità tipica del suo terroir. Il palato è perfettamente bilanciato, con una bella struttura e aromi rotondi e morbidi. Una cuvée ideale da abbinare a salmone o ostriche!