Vilmart & Cie

Grand Cellier Oenothèque T14 | Bottiglia 75 cl

Descrizione

Lo Champagne Vilmart Grand Cellier Œnothèque T14 è una cuvée rara ed elegante che incarna raffinatezza e pazienza. Invecchiato a lungo nelle cantine della Maison, questo champagne del tirage 2014 si basa sulla vendemmia 2013 e rivela ora tutta la sua complessità. Vero tesoro della Maison Vilmart, è una meravigliosa illustrazione della capacità di un grande vino di evolversi nel tempo.

Un blend Premier Cru dal carattere unico

Il Grand Cellier Œnothèque T14 è prodotto esclusivamente con uve coltivate nel terroir Premier Cru di Rilly-la-Montagne, un villaggio rinomato per l'intensa espressione dei suoi vitigni. Questa cuvée si basa su un preciso assemblaggio:

• 70% Chardonnay - che apporta luminosità, finezza e lunghezza al palato.
• 30% Pinot Noir - per struttura, profondità e maturità.

L'assemblaggio si basa sulla vendemmia 2013, integrata da vini di riserva delle annate 2011 e 2012. Questa miscela di tre annate produce un vino complesso, equilibrato ed elegante.

I mosti sono vinificati e maturati per 10 mesi in tini di rovere, senza fermentazione malolattica, per preservare la loro vibrante freschezza. Il legno rivela la struttura del vino, lucidandone gli spigoli e rispettando l'identità del terroir.

L'imbottigliamento 2014, un simbolo di pazienza

La parola "T14" si riferisce all'anno del tirage, quando il vino viene imbottigliato per la sua seconda fermentazione. Il Grand Cellier Œnothèque T14 ha quindi beneficiato di un prolungato affinamento sui lieviti nelle cantine di Vilmart, per offrire una tavolozza di aromi più compiuta, più fine e più profonda. Una cuvée da posare, pensata per gli amanti dei grandi champagne gourmet.

Degustazione della cuvée

• Il colore

  Grand Cellier Œnothèque T14 ha un colore oro pallido e luminoso, con bollicine fini e regolari, frutto di un lungo affinamento sui lieviti.

• Il naso

  Il naso è molto complesso, con note di frutta secca, scorza di agrumi candita, marzapane e un delicato tocco di vaniglia dovuto all'invecchiamento in botte.

• Il palato

  Al palato, questo champagne si distingue per la sua consistenza cremosa e la notevole tensione minerale. Gli aromi evolvono verso note di tostatura, miele e frutta gialla. Il finale è lungo, equilibrato e di rara eleganza.

Abbinamenti consigliati

Bocconi da aperitivo

• Carpaccio di capesante agli agrumi
• Tartare di orata con caviale di limone
• Gougères con vecchio formaggio Comté

I piatti

• Aragosta arrosto con spezie dolci
• Pollame di fattoria con spugnole
• Risotto cremoso al porcino

I dessert

• Crostata sottile con albicocche caramellate
• Torta di mandorle e nocciole
• Crème brûlée alla vaniglia Bourbon

Il prezzo dello Champagne Grand Cellier Œnothèque T14

Il prezzo della bottiglia non aperta di Grand Cellier Œnothèque T14 è 95,95 €. Un grande champagne da degustazione, che combina ricchezza, precisione e purezza.

Opinioni su questa cuvée

Questa cuvée è apprezzata per la sua profondità aromatica, il suo sottile equilibrio tra freschezza e rotondità e la sua grande bevibilità. Leggete le recensioni di questa cuvée Grand Cellier Œnothèque T14.

Conservazione e servizio

Per gli amanti degli champagne maturi, si consiglia di gustarlo subito per beneficiare della sua maturità o di conservarlo fino a 10 anni. Servire tra i 10 e i 12°C in un bicchiere a tulipano o in un calice da vino bianco per rivelare tutta la complessità del vino.

Aneddoto su questa cuvée

A Vilmart, l'imbottigliamento tardivo "T14" rivela una filosofia rara: lasciare che il tempo sublimi il vino. Ogni annata in cantina è una promessa di complessità futura. Il T14 è il risultato di un lavoro paziente, di un'arte di vivere e di un profondo rispetto per il tempo.