Veuve Clicquot
Extra Brut Extra Old | Bottiglia 75 cl - Astuccio
L'ultima novità delle cuvée Veuve Clicquot susciterà sicuramente curiosità! La prestigiosa Maison svela uno champagne extra brut ottenuto esclusivamente da un assemblaggio di vini di riserva. Questa straordinaria cuvée è composta dalle annate 1996, 2008, 2010, 2012, 2013 e 2014. ! Con la sua magnifica struttura, questo champagne unisce opulenza e freschezza, intensità e finezza. Tutto il savoir-faire della Maison, la creatività e l'avanguardismo del suo Maestro di Cantina Dominique Demarville, sono messi in primo piano nella realizzazione di questo vino eccezionale.
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Descrizione
L'ultima novità delle cuvée Veuve Clicquot susciterà sicuramente curiosità! La prestigiosa Maison svela uno champagne extra brut ottenuto esclusivamente da un assemblaggio di vini di riserva. Questa straordinaria cuvée è composta dalle annate 1996, 2008, 2010, 2012, 2013 e 2014. ! Con la sua magnifica struttura, questo champagne unisce opulenza e freschezza, intensità e finezza. Tutto il savoir-faire della Maison, la creatività e l'avanguardismo del suo Maestro di Cantina Dominique Demarville, sono messi in primo piano nella realizzazione di questo vino eccezionale.
Dosato a 3 g/L, l'Extra Brut Extra Old esprime la sua maturità con purezza. Il suo doppio invecchiamento, da 3 a 27 anni prima dell'assemblaggio e 6 anni dopo l'assemblaggio dei vini di riserva, segna la sua identità complessa e raffinata nel modo più bello.
Intensamente dorato, le sue bollicine sono finissime, con una pressione di soli 4,5 bar invece dei soliti 6 bar. Al naso è corposo e denso, con profumi di frutta matura e agrumi canditi. Al palato è profondo e setoso, la sua freschezza e mineralità portano a un lungo finale salino.
Con un potenziale di invecchiamento di 10-15 anni, questa cuvée sottile e corposa può essere gustata con carni bianche o pesce pregiato.
Degustazione
A cura di Patrick BorrasAspetto
La Cuvée Extra Brut Extra Old ha un colore giallo chiaro con brillanti riflessi dorati. Le sue bollicine sono fini e leggere, con una bella regolarità.
Naso
Il naso è molto fresco, fruttato e minerale, con aromi di agrumi punteggiati da aromi di gesso e pietra focaia. È un naso piacevole, con aromi molto complessi.
Bocca
Al palato, Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old ha un attacco molto fresco, vivace e diretto. Una bella rotondità a metà palato gli conferisce un bel corpo e richiama il carattere tipico della casa Veuve Clicquot. Il finale è in linea con quanto ci si aspetta da un Extra Brut, con vivacità e freschezza.
Servizio
È uno champagne da aperitivo molto raffinato, che si abbina bene anche a pesci bianchi alla griglia o a tartare e carpacci di pesce bianco. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 9° e 10°C.
Caratteristiche
Terreni
Vitigni:
Pinot Noir (50%)Chardonnay (30%)Pinot Meunier (20%)
Denominazione secondaria:
Montagne de ReimsCôte des blancsVallée de la Marne
Vinificazione
Couleur:
Senza annata
Invecchiamento in botti di legno:
Parzialmente invecchiato in botti di legno
Fermentazione malolattica:
Realizzata
Dosage:
Extra-brut (da 0 a 6 g/l)
Degustazione
Aromi
FruttatoMineraleFresco
Abbinamenti
Si fa apprezzare all’aperitivo ma può anche accompagnare un intero pasto
Temperatura di servizio:
10°C
Gamme di degustazione:
20232027
(Apogeo)2038
Tabelle stellate
Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Guy Savoy (Paris) L'Assiette Champenoise (Reims) Michel Bras (Laguiole) Pic (Valence) Le Petit Nice (Marseille) Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse) La Bouitte (Saint-Martin-de-Belleville) Arpège - Alain Passard (Paris) Maison Lameloise (Chagny) Régis et Jacques Marcon (Saint-Bonnet-Le-Froid) Plaza Athénée - Alain Ducasse (Paris) L'Astrance (Paris) Arpège (Paris) Epicure au Bristol (Paris) 
Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old : buono a sapersi
| 🍾 Formato | Bottiglia |
|---|---|
| 📦 Packaging | Champagne in astuccio |
| 📍 Denominazione secondaria | Montagna di reims, Cote des blancs, Vallée de la marne |
| ↕️ Dosaggio | Champagne extra brut |
| ⏳ Invecchiamento del vino | Champagne parzialmente invecchiato in botti di legno |
| 🔎 Fermentazione malolattica | Realizzata |
| 🎨 Colore | Champagne bianco |
| ⭐ Annata | Champagne senza annata |
| 🍇 Cépage | Pinot nero, Pinot meunier, Chardonnay |
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