Piper-Heidsieck

Rare 2008 | Bottiglia 75 cl

Descrizione

Perfettamente fedele alla firma Rare Champagne, questa vendemmia 2008 offre la certezza di un potenziale illimitato di crescita, giovinezza e complessità.

La vendemmia 2008 è una delle migliori degli ultimi anni in Champagne. A un inverno piovoso è seguita una primavera mite e, soprattutto, un bel mese di settembre che ha prodotto uve superbe al momento della vendemmia. Senza dubbio, il 2008 è un'annata eccezionale per la Champagne.

Rare 2008 è uno champagne prodotto con il 70% di Chardonnay e il 30% di Pinot Noir, provenienti esclusivamente da Grands Crus e Premiers Crus. Le bottiglie vengono affinate sui lieviti per un minimo di 10 anni per esaltare e sviluppare il bouquet aromatico del vino.

Alla vista, l'intensità del colore oro cristallino ricorda un diamante giallo, intervallato da una fine e allegra effervescenza.

All'inizio, il naso rivela la purezza schietta di questa annata. Riscaldandosi nel bicchiere, il bouquet dispiega accordi infinitamente fragranti di fiori d'arancio, giacinto e fiori bianchi, per poi aprirsi a note di fiori di vaniglia, cocco fresco, pera Williams, mandorla fresca, mandarino e gemma di ribes nero. Al secondo naso, la raffinata mineralità salina crea un'armonia di iodio e fumo, esaltata da una nota di liquirizia.

Al palato, le sensazioni aromatiche si susseguono con note di ananas fresco, frutto della passione, kiwi, cocco e agrumi piccanti. Infine, il notevole finale iodato, punteggiato di salinità, prolunga questa scoperta di una sorgente pura e infinita.

L'eccezionale complessità di questo champagne Rare 2008 si abbina perfettamente alle ostriche, alla sogliola alla griglia con sabayon alla menta e peperoni canditi o al cioccolato al latte e mango.