Pierre Gimonnet

Special Club Chouilly 2015 | Bottiglia 75 cl

Descrizione

Lo Chouilly Grand Cru 2015 di Gimonnet è un tipico champagne Blanc de Blancs, una cuvée delicata, piena di finezza, con un palato elegante e cremoso.

Questo champagne è prodotto con uve Chardonnay provenienti dall'esclusivo terroir Grand Cru di Chouilly, e più precisamente da diverse parcelle nella zona di Montaigu.

La vendemmia si è svolta dal 10 al 21 settembre 2015, in condizioni climatiche ideali. Il 2015 è stato perfettamente in linea con l'andamento continentale del decennio, con un inverno mite e umido e un'estate calda e secca. Grazie a una fine estate fresca, le uve sono maturate diventando succose, mature e concentrate: un'annata spettacolare.

Come tutti gli champagne della Maison, questo Chouilly Grand Cru 2015 è vinificato in vasche d'acciaio per esaltare la tensione e la purezza del terroir. È stato imbottigliato nell'aprile 2016 prima di trascorrere 4 anni nelle cantine della Maison per affinare i suoi aromi.

Si tratta di uno champagne Extra Brut con un dosaggio di 4,5 g/L, che offre un naso molto delicato, con belle note floreali, seguite da aromi di pasticceria e gastronomia.

Al palato, lo Chouilly Grand Cru 2015 si apre con un attacco fresco ma non tagliente; la struttura del vino è setosa, cremosa e delicata, con belle note di agrumi e frutta bianca.

Questa superba cuvée, di cui sono stati prodotti solo 3923 esemplari, è perfetta per accompagnare un aperitivo.