Philipponnat

Clos des Goisses 2013 | Bottiglia 75 cl - Cofanetto

Descrizione

Clos des Goisses della Maison Philipponnat è una delle cuvée leggendarie della Champagne, ottenuta dai pendii più eccezionali della regione di Champagne.

Clos des Goisses è il più antico Clos della regione Champagne. È assolutamente unico in quanto, grazie all'estrema pendenza di 45° e alla posizione esposta a sud, beneficia della massima insolazione. È inoltre una parcella eccezionale per la grande quantità di gesso che giace letteralmente in superficie, conferendo alla cuvée la sua caratteristica mineralità.

Questo champagne è prodotto con l'85% di Pinot Nero e il 15% di Chardonnay. Il 47% delle uve viene vinificato in botti di rovere per esaltarne la complessità, senza ossidazione prematura. La fermentazione malolattica non viene effettuata, per permettere all'acidità naturale di compensare la grande potenza del terroir. Dopo l'imbottigliamento, le bottiglie vengono invecchiate per almeno otto anni nelle cantine storiche della Maison a Mareuil-sur-Ay.

Questa cuvée è di colore oro intenso e brillante, con una bella effervescenza.

Al naso è elegante, con note di fiori di sambuco, ribes rosso, frutta rossa e tostatura.

Al palato è ricco e minerale, con note fruttate di mora e frutti rossi. Il finale è lungo, fresco ed elegante, tipico dell'annata.

Grande vino prima ancora che grande champagne, questa cuvée si abbinerà perfettamente a pesce iodato, aragosta o formaggi a pasta molle tra qualche anno.

Per una degustazione ottimale, Le Clos des Goisses 2013 della Maison Philipponnat deve essere decantato prima di essere servito.