Philipponnat

Clos des Goisses 2014 | Bottiglia 75 cl - Cofanetto

Descrizione

Il Clos des Goisses 2014 dello champagne Philipponnat incarna l'eccellenza del terroir champenois con la sua potenza, mineralità ed eleganza. Proveniente da un pendio unico e ripido, questa cuvée è un grande vino prima di essere un grande champagne. È una cuvée creata per accompagnare momenti gastronomici eccezionali.

L’elaborazione del Clos des Goisses 2014 Philipponnat

Il Clos des Goisses è una parcella chiusa di 5,83 ettari situata a Mareuil-sur-Aÿ. È uno dei clos più antichi e ripidi della Champagne. Esposto a sud, beneficia di un'esposizione solare ottimale e di suoli calcarei che conferiscono una mineralità eccezionale ai grappoli. Questa cuvée è realizzata con 71% di Pinot Noir e 29% di Chardonnay. La vinificazione, parzialmente effettuata in legno (64%), aggiunge complessità e profondità. Non viene praticata la fermentazione malolattica, preservando così l'acidità naturale per bilanciare la ricchezza del terroir. L'invecchiamento di otto anni sui lieviti in cantina, a una temperatura costante di 12°C, permette a questo champagne di raggiungere una maturità perfetta. Il dosaggio è Extra Brut, con 4,25 g/L di zucchero, esaltando la purezza della sua espressione.

Il millesimo 2014

L'anno 2014 è stato caratterizzato da condizioni climatiche contrastanti. Una primavera calda e secca ha permesso una maturazione precoce delle viti, ma l'estate piovosa ha richiesto una vigilanza accresciuta. Grazie a una vendemmia rapida e a una selezione meticolosa, gli acini raccolti dal 13 al 25 settembre presentavano una qualità sanitaria eccezionale. Questo millesimo rivela vini di grande intensità aromatica e di un equilibrio notevole, nonostante le sfide climatiche.

Degustazione della cuvée

• Colore

  Il Clos des Goisses 2014 si distingue per un colore dorato brillante, ornato da un cordone di bollicine fini e persistenti.

• Naso

  Al naso, offre aromi intensi di frutta gialla come la susina mirabelle e la greengage, arricchiti da note floreali di fiore di vite e acacia. Il finale olfattivo rivela un leggero tocco tostato.

• Bocca

  In bocca, la cuvée si dispiega con una texture avvolgente, con sapori di frutta fresca, miele e tiglio. Il finale è caratterizzato da una tensione minerale e da una nota salina, firma del suo terroir unico.

Suggerimenti di abbinamento

Stuzzichini

• Tartare di salmone agli agrumi
• Blini al caviale
• Gougères al formaggio

Piatti

• Aragosta grigliata al burro alle erbe
• Capesante saltate allo zafferano
• Risotto ai tartufi bianchi

Desserts

• Torta agli agrumi
• Pain perdu alla vaniglia
• Macarons al caramello salato

Il prezzo della bottiglia della cuvée Clos des Goisses 2014 Philipponnat

Il prezzo della bottiglia della cuvée Clos des Goisses 2014 dello champagne Philipponnat è di 319,95 €. Questa cuvée beneficia di un terroir eccezionale, di un savoir-faire unico e di un lungo invecchiamento.

Le recensioni del Clos des Goisses 2014 Philipponnat

Gli appassionati lodano il Clos des Goisses 2014 per la sua intensità aromatica, la sua mineralità notevole e il suo lungo finale salino. Per consultare le recensioni dei clienti, visitate Le recensioni della cuvée Clos des Goisses 2014 Philipponnat.

Conservare questo champagne

Già invecchiato in cantina per otto anni, questo champagne è pronto per essere degustato, ma continuerà a evolversi magnificamente per diverse decadi se conservato in condizioni ottimali, tra 10 e 12°C, al riparo dalla luce.