Philipponnat

Clos des Goisses 2010 | Bottiglia 75 cl - Cofanetto

Descrizione

Il Clos des Goisses 2010 di Philipponnat è una cuvée potente e aromatica. Un grande vino prima di essere un grande champagne, è una cuvée che si abbina bene alla cucina gastronomica.

Clos des Goisses 2010 è un assemblaggio di 71% Pinot Noir e 29% Chardonnay. Le uve provengono dalle 5 migliori parcelle (su 14) del Clos des Goisses. Questo è il primo terroir ad essere stato vinificato e assemblato separatamente. Situato a Mareuil-sur-Aÿ, questo terroir è immediatamente riconoscibile per la sua pendenza di 45°. La collina è esposta a sud, su un terreno in cui affiora il gesso, che produce uve eccezionali.

Il Clos des Goisses 2010 Philipponnat è stato parzialmente vinificato in rovere (53% dei vini). La fermentazione malolattica è stata bloccata affinché l'acidità naturale potesse compensare la grande potenza del terroir.

Il dosaggio è Extra Brut (4,25 g/l), per permettere a tutta la vinosità e la mineralità di esprimersi.

Questo champagne ha un colore dorato con bollicine delicate e fini.

Al naso, il Clos des Goisses 2010 è molto espressivo e fruttato, poi al secondo naso si sposta verso note di pasticceria e spezie.

Al palato è un vino delizioso, con note di mango, guava e vaniglia. Il finale è fresco, lungo, molto intenso e concentrato.

Il Clos des Goisses 2010 Philipponnat si abbina a piatti gourmet come la poularde con le spugnole. È una cuvée che beneficia di una decantazione di qualche minuto prima della degustazione.