Philipponnat

Clos des Goisses 2006 | Bottiglia 75 cl - Cofanetto

Descrizione

Clos des Goisses di Philipponnat è una delle annate leggendarie della Champagne. È uno champagne intenso, con note floreali e speziate al naso e un palato fruttato e minerale.

Il Clos des Goisses è il più antico Clos della Champagne. È assolutamente unico perché la sua estrema pendenza di 45° e la sua posizione esposta a sud gli conferiscono la massima insolazione. È inoltre una parcella eccezionale per la grande quantità di gesso, che giace letteralmente sulla superficie, conferendo alla cuvée la sua caratteristica mineralità.

Il Clos des Goisses 2006 è un assemblaggio di 65% Pinot Noir e 35% Chardonnay. Metà dell'assemblaggio è vinificato in botti di rovere per aggiungere un tocco di complessità. Non viene effettuata la fermentazione malolattica, in modo che l'acidità naturale compensi la grande potenza del terroir.

Il dosaggio del Clos des Goisses 2006 Philipponnat è Extra Brut (4,25 g/l) per non alterare la vinosità e la mineralità di questa eccezionale parcella.

Il Clos des Goisses 2006 ha un colore oro brillante. La sua spuma è fine e delicata.

Al naso è uno champagne molto fine, che rivela note di fiori bianchi, infuso e fiori di tiglio, prima di evolvere verso un tocco più tostato (cacao, tabacco leggero, vaniglia, ecc.).

Al palato, Clos des Goisses è ricco, con note di frutta matura. La struttura minerale è molto presente e sostiene gli aromi fino a un finale molto persistente.

Il Clos des Goisses è uno champagne che si accompagna bene a tartufi, caviale o formaggi a pasta molle. Per aerare il vino, è opportuno decantarlo prima di servirlo.