Jestin

Vintage 2008 | Bottiglia 75 cl

Descrizione

Il Vintage 2008 firmato Hervé Jestin è una cuvée d'eccezione che incarna l'arte della viticoltura biodinamica. Con la sua freschezza brillante e la sua precisione aromatica, è uno champagne destinato ai grandi amanti dei champagne di terroir.

L'elaborazione dello champagne Vintage 2008 Hervé Jestin

Il Vintage 2008 dello champagne Hervé Jestin è il frutto di un assemblaggio che riunisce 50% di Chardonnay proveniente da Trépail, 25% di Pinot Meunier del terroir di Cumières e 25% di Pinot Noir coltivato a Bouzy. Questi grappoli provengono da domini d'eccezione, impegnati in una viticoltura biologica rigorosa: David Léclapart, George Laval e Benoît Lahaye. Vendemmiati nei giorni di frutto, questi grappoli incarnano l'eccellenza e la purezza dei grandi terroir champenois.

Hervé Jestin applica una vinificazione che si basa su pratiche biodinamiche. Ogni vitigno è fermentato ed elevato separatamente in botte di quercia francese dell'Allier per 10 mesi. Durante questo periodo, le fermentazioni malolattiche sono condotte con cura, influenzate dai ritmi naturali e dai cicli lunari. Una volta terminato l'affinamento, il vino viene imbottigliato a luglio, dopo la fioritura e il solstizio d'estate, una tappa chiave per garantire armonia e profondità aromatica.

Degustazione della cuvée

• Veste

  La cuvée Vintage 2008 presenta una veste dorata luminosa, attraversata da un'effervescenza fine e persistente.

• Naso

  Al naso, questo champagne rivela una grande complessità con aromi di frutta secca, agrumi canditi, miele e note tostate. Note minerali e floreali completano questo bouquet raffinato.

• Bocca

  In bocca, l'attacco è vivo e preciso, portato da una bella tensione minerale. Il centro bocca rivela una texture setosa, bilanciata da sapori di frutta gialla, brioche e una punta salina. Il finale è lungo ed elegante, segnato da note gessose e una freschezza persistente.

Suggerimenti di abbinamento

Stuzzichini

• Ostriche grigliate al parmigiano
• Blini al salmone affumicato e crema di aneto
• Gougères al comté

Piatti

• Filetto di rombo agli agrumi
• Risotto agli scampi
• Suprema di pollame tartufata

Dessert

• Torta al limone meringata
• Macaron alla vaniglia
• Panna cotta ai frutti esotici

Il prezzo della bottiglia Vintage 2008 Hervé Jestin

Il prezzo della bottiglia Vintage 2008 Hervé Jestin è di 159,95 €. Questa rara cuvée, frutto di una produzione limitata e di un savoir-faire biodinamico, è di qualità eccezionale.

Le recensioni del Vintage 2008 Hervé Jestin

Gli amanti dello champagne lodano la purezza e la profondità di questa cuvée. I feedback sottolineano la sua capacità di evolversi nel bicchiere, offrendo un'esperienza sensoriale memorabile. Scopri le recensioni del Vintage 2008 Hervé Jestin per saperne di più.

Conservare questo champagne

Per preservare tutta la ricchezza del Vintage 2008, è consigliato conservare le bottiglie orizzontalmente in una cantina buia e fresca, a una temperatura costante di 10 a 12°C. Questo champagne possiede un potenziale di invecchiamento impressionante, potendo evolversi favorevolmente per altri 15 anni.

Lo stile Hervé Jestin

Lo stile Hervé Jestin si caratterizza per un approccio profondamente rispettoso della natura. Attraverso il Vintage 2008, celebra l'armonia tra l'uomo, il terroir e le forze cosmiche.