Jestin

Clos de Cumières 2013 | Bottiglia 75 cl

Descrizione

Le Clos de Cumières 2013, firmato Hervé Jestin, è uno champagne raro e carico di emozioni. Questa annata, proveniente dai vigneti personali del famoso Capo Cantiniere, rivela una ricchezza e una complessità eccezionali. Una cuvée riservata ai grandi appassionati di champagne di terroir.

L'elaborazione dello champagne Clos de Cumières 2013 Jestin

Il Clos de Cumières 2013 è elaborato a partire da due vitigni emblematici: il Pinot Noir e lo Chardonnay. Provenienti dai vigneti personali di Hervé Jestin, situati nel terroir di Cumières, questi grappoli beneficiano di una cura meticolosa e di un totale rispetto dei cicli naturali. Ogni fase, dalla vigna alla cantina, si inserisce in una filosofia profondamente legata ai ritmi della natura e alle influenze dei pianeti.

Le fermentazioni alcoliche sono guidate dai pianeti interni del sistema solare, mentre i pianeti esterni influenzano le fermentazioni malolattiche a partire dal mese di marzo. Questo lavoro, realizzato con un'attenta ascolto del vino, permette di accompagnare ogni fase della sua evoluzione. Il Clos de Cumières 2013 è così il frutto di una simbiosi perfetta tra l'intelligenza umana e le forze naturali.

Questa cuvée è vinificata e affinata in vasche di acciaio inox. Le bottiglie invecchiano poi nelle cantine della maison dove sviluppano una texture setosa e una profondità aromatica notevole.

Degustazione della cuvée

• Colore

  La cuvée Clos de Cumières 2013 sfoggia un colore dorato brillante, esaltato da riflessi sottili. L'effervescenza è delicata e persistente.

• Naso

  Il naso rivela aromi complessi, che mescolano note floreali, frutti maturi e un tocco minerale. Con l'aerazione, sfumature di miele e frutta secca arricchiscono questo bouquet.

• Bocca

  In bocca, l'attacco è vivo e preciso. La texture, allo stesso tempo tenera e serrata, è sottolineata da una mineralità gessosa e da un tocco salino. Il finale, lungo e bilanciato, si conclude con note di agrumi canditi e spezie sottili.

Suggerimenti di abbinamento

Stuzzichini

• Carpaccio di capesante agli agrumi
• Mini tartellette al caviale e crema fresca
• Foie gras saltato in padella, composta di fichi

Piatti

• Aragosta arrosto, salsa al burro bianco
• Filetto di rombo ai finferli
• Risotto ai tartufi

Dessert

• Crème brûlée alla vaniglia
• Torta alle pere caramellate
• Macaron alla pistacchio

Il prezzo della bottiglia Clos de Cumières 2013 Jestin

Il prezzo della bottiglia Clos de Cumières 2013 Jestin è di 244,95 €. Questo champagne unico, proveniente da una produzione limitata, incarna il savoir-faire di Hervé Jestin e l'eccellenza del terroir di Cumières.

Le recensioni della cuvée Clos de Cumières 2013 Jestin

Gli appassionati di champagne lodano la complessità aromatica e la precisione di questa cuvée. Il suo equilibrio perfetto tra potenza e finezza ne fa uno champagne memorabile. Scopri le recensioni sul Clos de Cumières 2013 Jestin per saperne di più.

Conservare questo champagne

Per preservare tutta la ricchezza del Clos de Cumières 2013, è consigliato conservarlo in una cantina fresca e buia, a una temperatura costante tra 10 e 12°C. Questo champagne beneficia di un potenziale di invecchiamento eccezionale, potendo evolversi favorevolmente per 10-15 anni.

Lo stile Hervé Jestin

Lo stile Hervé Jestin si basa su un'attenta ascolto della natura e del vino. Attraverso il Clos de Cumières 2013, esprime il suo impegno a produrre champagne vivi e autentici.