Goutorbe Bouillot

Noir Coteaux | Bottiglia 75 cl

Descrizione

La cuvée Noir Coteaux di Goutorbe Bouillot è uno champagne di alta classe. La sua ricchezza aromatica e la sua rotondità aprono le porte a raffinati abbinamenti gastronomici.

Un assemblaggio di Pinot Noir (80%) e Chardonnay (20%), questa cuvée mette in risalto la ricchezza e la maturità delle uve coltivate sui pendii della Valle della Marna, in particolare nel villaggio di Damery.

Il Noir Coteaux si basa su un assemblaggio di vini dell'anno e di una riserva perpetua, un terzo della quale è stato avviato nel 2000. È un gioco di equilibri che permette alla cuvée di evolvere sul filo del rasoio, tra la ricchezza e la densità della riserva perpetua e la giovinezza dell'annata base. La fermentazione malolattica non viene effettuata per preservare la grande tensione del vino.

Dopo l'imbottigliamento, il vino riposa per 36 mesi nelle cantine della casa. Il dosaggio di 8 g/L (Brut) aggiunge generosità.

La Cuvée Noir Coteaux Goutorbe Bouillot ha un colore oro intenso con bollicine fini.

Al naso offre aromi di frutta bianca, che poi evolvono verso un tocco più pasticcero, simile alla brioche.

Il palato è corposo, con un attacco rotondo che si allunga delicatamente verso un finale salino, che ricorda anche gli agrumi.

È un ottimo vino da buongustaio che si abbina bene a carni bianche o a un piatto di formaggi.