Cazals

Clos Cazals 2012 | Bottiglia 75 cl

Descrizione

Clos Cazals è una cuvée leggendaria dello Champagne. È stato uno dei primissimi champagne clos a essere vinificato separatamente. È una cuvée che combina la finezza dello Chardonnay di Oger con la ricchezza aromatica delle uve di un Clos.

Il Clos Cazals è uno dei 21 clos ufficialmente riconosciuti in Champagne. Gli champagne prodotti da viti piantate in un "Clos" sono molto ricercati, poiché il "Clos" conferisce alle uve una maturazione eccezionale grazie al riverbero delle pareti, che riflettono il calore del sole.

Il Clos Cazals si estende su 3,7 ettari, ma solo la parte piantata nel 1957 viene utilizzata per produrre questa cuvée.

Il terroir di Oger è molto calcareo e produce uve vivaci e vini che spesso hanno bisogno di qualche anno di invecchiamento per ammorbidire il loro ardore e tirare fuori il meglio di sé.

Oger è classificato come Grand Cru, il livello più alto della denominazione Champagne. Solo 17 villaggi sono classificati Grand Cru.

Il Clos Cazals 2012 è stato vinificato in gran parte nei tini per mantenere la sua freschezza e vivacità, ma una piccola parte del vino (10%) è stata messa in botte per dare all'intera cuvée un tocco di complessità in più.

Si tratta di uno champagne che ha trascorso circa dieci anni nelle cantine della casa a Oger per arrotondare i suoi aromi e sviluppare la sua complessità. Il dosaggio è molto basso, poiché la vendemmia 2012 è stata già un'annata soleggiata, che ha prodotto uve molto mature.

Il Clos Cazals 2012 ha un colore oro pallido, costellato di fini bollicine.

Al naso si apre con note di pasticceria viennese, per poi passare a note più delicate di limone conservato e frutta secca.

Al palato, Le Clos Cazals 2012 inizia con un attacco pulito e vivace, per poi rivelare una struttura cesellata. A metà palato, la mineralità del terroir di Oger emerge chiaramente. Gli aromi di agrumi scoperti al naso sono ripresi, insieme a un leggero tocco lattiginoso.

Il finale è lungo, tonificante e iodato, tipico dei grandi Blancs de Blancs.