Bollinger

Vieilles Vignes Françaises 2005 | Bottiglia 75 cl - Cassa legno

Descrizione

All'inizio del XX secolo, i vigneti della Champagne furono distrutti dalla fillossera. Tutto dovette essere reimpiantato con portainnesti americani per resistere al devastante insetto. Tutto, cioè, ad eccezione di due parcelle di Bollinger classificate come Grand Cru: Chaudes Terres e Clos St Jacques, ad Aÿ. Questi due appezzamenti sono coltivati alla vecchia maniera, in folla, con il metodo del provignage, lavorati a mano e talvolta anche con l'aiuto di un cavallo da tiro. Bollinger Vieilles Vignes Françaises è un simbolo, portatore di una memoria quasi scomparsa: un ricordo straordinario e profondamente toccante del nostro patrimonio.

Questa annata 2005, prodotta in 3702 bottiglie numerate, è stata vendemmiata il 22 settembre 2005 e poi maturata in cantina.

Questo Grand Cru Blanc de Noirs non dosato è elegantemente maturo e molto generoso nell'espressione. Alla vista si presenta con un colore dorato intenso, che evoca la luce di una mattina d'autunno. Al naso è molto intenso, caratteristico delle annate mature; aromi di mela cotogna, miele, albicocca secca, pasta di frutta; note terziarie di pane tostato.Al palato, il vino è rotondo e cremoso, con un'effervescenza che si fonde nel vino, salinità e mineralità sul finale, incredibile lunghezza ed eccezionale ricchezza e maturità.

La cuvée Vieilles Vignes Françaises 2005 di Bollinger è un accompagnamento perfetto per i piatti più rari, ma è anche in grado di creare da solo occasioni di consumo eccezionali; tra appassionati, va assaporato con solennità.Servito tra gli 8 e i 10°C, può essere gustato ora con caviale bianco e tartufo d'Alba, oppure lasciato invecchiare in cantina.