Bollinger

R.D. 2008 | Bottiglia 75 cl

Descrizione

La cuvée R.D. 2008 firmata Bollinger è uno champagne di profondità e potenza rara, proveniente da un millesimo eccezionale. Degorgata nel 2022, questa cuvée rivela una freschezza brillante unita a una complessità aromatica eccezionale.

L’elaborazione dello champagne R.D. 2008 Bollinger

La cuvée R.D. 2008 è elaborata a partire da un assemblaggio di 71% di Pinot Noir e 29% di Chardonnay, provenienti da 18 cru, di cui 84% in Grand Cru e 16% in Premier Cru. La specificità di questa cuvée risiede nell'uso esclusivo di vini fermentati in botte di rovere da 228 e 400 litri, alcune delle quali hanno fino a 40 anni. Questa vinificazione in legno conferisce al vino una bella struttura e una grande complessità.

Il millesimo 2008 è uno dei più ricercati in Champagne. L'anno è stato giudicato eccezionale perché le uve offrivano sia una grande maturità che un'acidità notevole. Riunire le due grandi qualità necessarie per l'elaborazione di uno champagne non è così comune. In questo millesimo 2008, i vini erano, fin dall'inizio, espressivi e aromatici. Questa cuvée è stata degorgata nell'ottobre 2022 e la sua maturazione sui lieviti è durata 14 anni. Ha beneficiato di un dosaggio molto basso, di soli 3 g/l, per preservare la sua purezza e freschezza.

Degustazione della cuvée

• Colore

  Il R.D. 2008 presenta un colore giallo oro intenso, con riflessi luminosi e bollicine fini, segno di un lungo invecchiamento sui lieviti.

• Naso

  Al naso, questa cuvée rivela aromi complessi di frutta a polpa bianca come la pera e la mela, accompagnati da note di scorza d'arancia, pane tostato e sottili tocchi di noce di macadamia e sherry.

• Bocca

  In bocca, l'attacco è ampio e vivace, con un'effervescenza fine e delicata. I sapori di frutta matura si sposano perfettamente con note di gesso e spezie fini. La finale è lunga, tesa, offrendo una sensazione di freschezza notevole.

Suggerimenti di abbinamento

Bocconcini aperitivi

• Ostriche fresche al lime
• Foie gras semicotto su pane speziato
• Tartare di scampi

Piatti

• Filetto di rombo arrosto alle erbe
• Petto di pollo al tartufo
• Carré d'agnello ai funghi

Dessert

• Tarte tatin alle mele
• Crème brûlée alla vaniglia
• Macaron al caramello salato

Il prezzo della bottiglia R.D. 2008 Bollinger

Il prezzo della bottiglia R.D. 2008 Bollinger è di 349,95 €. Questo prezzo giustifica la rarità di questa cuvée e il suo lungo invecchiamento.

Le recensioni sulla cuvée R.D. 2008 Bollinger

Gli amanti salutano la potenza e la profondità di questa cuvée R.D. 2008, trovandola perfetta per accompagnare pasti gastronomici o per essere degustata da sola. Sottolineano anche l'eleganza degli aromi di frutta matura e la texture cremosa di questo champagne. Scopri di più qui: Le recensioni sulla cuvée R.D. 2008 Bollinger.

Conservare questo champagne

Per preservare tutte le qualità del R.D. 2008, è consigliato conservarlo a una temperatura di 10-12°C, al riparo dalla luce. Grazie al suo lungo invecchiamento sui lieviti e al suo basso dosaggio, questa cuvée presenta un eccellente potenziale di invecchiamento da 15 a 20 anni.