Augustin

Les Vertus | Bottiglia 75 cl

Descrizione

La cuvée Les Vertus di Marc Augustin è uno champagne Blanc de Blancs senza zuccheri aggiunti né zolfo.

L'universo delle cuvée della Maison Augustin è stato ispirato dalla viticoltura biodinamica e creato dalla moglie di Marc, Emmanuelle. L'identità, i nomi, i colori, i materiali: tutto è stato fatto nel rispetto della filosofia della Maison.

Questa cuvée è prodotta esclusivamente con Chardonnay proveniente da Vertus, un terroir Premier Cru della Côte des Blancs, con terreni argillo-calcarei.

Sia la viticoltura che la vinificazione sono condotte secondo i principi della biodinamica, in armonia con le fasi lunari, e i vini sono il risultato di un processo di dinamizzazione controllata. Come per le altre cuvée del Domaine, il vino non viene dosato e la lievitazione avviene sulle fecce dell'anno precedente, senza filtrazione.

Dopo la pressatura, la fermentazione e l'affinamento sui lieviti per 11 mesi avvengono spontaneamente in anfore di terracotta.

Di questa cuvée Les Vertus sono state prodotte solo 1.400 bottiglie.