Vilmart & Cie

Ratafia Pinot Noir | Bottiglia 75 cl

Descrizione

Bottiglia da 70cl.

La Ratafia de Champagne si ottiene dal succo d'uva miscelato con acquavite fine (distillato di vino). La ratafia è un metodo ancestrale di conservazione dei succhi di frutta, così come la salatura conserva la carne. L'origine della parola Ratafia deriva dall'espressione latina "Rata fiat": "Che il trattato sia ratificato". Quindi condividere un bicchiere di ratafia significava che l'accordo era stato siglato.

Questo ratafia della Maison Vilmart è ottenuto da uve Pinot Nero classificate come Premier Cru e raccolte nel settembre 2009 da vigneti di Rilly-la-Montagne. Viene invecchiato per cinque anni in botti di rovere da 228 litri.

Al naso è fresco, con note di ciliegia, agrumi canditi, pan di zenzero, gelatina di rose e marmellata di arance amare. È vellutato, caldo, pieno e rotondo.

Al palato, gli aromi di gelatina di rose e frutta candita sono già presenti al naso. È goloso, fresco ed elegante, con un'incredibile lunghezza aromatica e note di fico, ananas, moka e arancia rossa.

Il finale è concentrato, leggermente inebriante e molto aromatico, con note di mandorla, fico e nocciola.

Questo Ratafia può essere gustato con fegato in padella o con un formaggio di carattere come il Gorgonzola o il Langres. È perfetto anche come vino da dessert con una tarte tatin e un pizzico di cannella, o con una torta al cioccolato.