Vilmart & Cie

Blanc de Blancs 2011 | Bottiglia 75 cl - Cofanetto

Descrizione

La cuvée Blanc de Blancs 2011 è ottenuta da viti di sessant'anni coltivate su terreni gessosi, che le conferiscono una mineralità molto sviluppata.

Questo Blanc de Blancs è prodotto con Chardonnay Premier Cru provenienti da un'unica parcella a Rilly-la-Montagne chiamata "Les Blanches Voies". In linea con le certificazioni Viticulture Durable (VDC) e Haute Valeur Environnementale (HVE), la Maison Vilmart coltiva le sue vigne con il massimo rispetto per il terroir.

I vini vengono poi vinificati e maturati in botti di rovere da 228 litri. Questo processo di invecchiamento permette al legno di conferire ai vini una patina, addomesticando l'ardore delle uve di Rilly-la-Montagne. La fermentazione malolattica non viene effettuata per preservare la freschezza del vino. Dopo l'imbottigliamento, il vino viene affinato nelle nostre cantine per 84 mesi.

Questa cuvée di colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdi è alimentata da un'effervescenza molto delicata che preannuncia pienezza e finezza.

Al naso è armonioso, con un bouquet di limone, lime e pompelmo. Sottili note di vaniglia e nocciole tostate aggiungono struttura e coerenza al vino.

Al palato, le note di frutta secca continuano a essere sottolineate dalla vaniglia e dalla nocciola. Dopo qualche istante, una fragranza di albicocca, pera matura e caprifoglio completa questo vino molto complesso. Al palato, una consistenza delicata e setosa riflette la personalità di questo vino cesellato.

Questo Champagne Blanc de Blancs 2011 può essere gustato come aperitivo o come accompagnamento a un piatto di capesante, animelle o frutti di mare come ostriche e caviale.