Vilmart & Cie

Cœur de Cuvée 2015 | Bottiglia 75 cl

Descrizione

Il Cœur de Cuvée 2015 della Maison Vilmart è il fiore all'occhiello della tenuta. Laurent Champs, che rappresenta la quarta generazione, seleziona solo le vigne più pregiate e il cuore della cuvée, ovvero i migliori succhi della pressa. Il risultato è un vino incredibile, puro e delizioso al punto giusto.

Questa eccezionale cuvée è un assemblaggio di 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir provenienti dal terroir Premier Cru di Rilly-la-Montagne.

I vini vengono poi vinificati e maturati in botti di rovere da 228 litri per 10 mesi. Questo processo di invecchiamento permette al legno di conferire ai vini una patina, addolcendo l'ardore delle uve di Rilly-la-Montagne. La fermentazione malolattica non viene effettuata per preservare la freschezza del vino.

Dopo l'imbottigliamento, il vino viene affinato per 6 anni nelle nostre cantine per sviluppare tutta la sua gamma di aromi.

Questa cuvée ha un colore dorato con luminosi riflessi argentati, punteggiato da bollicine fini ed eleganti.

Al naso rivela belle note di pesca bianca e limone fresco, con un accenno di iodio. Si apre poi ad aromi di albicocche fresche, menta piperita e torta finanziaria.

Il palato è morbido, con note di arancia rossa, limone candito e torta meringata al limone. Il vino assume poi un'altra dimensione, offrendo note agrumate e una delicata salinità.

Il Cœur de Cuvée 2015 di Laurent Champs è uno champagne incredibile, con una forte personalità ma anche una grande finezza.