Philipponnat

Blanc de Noirs 2018 | Bottiglia 75 cl - Astuccio

Descrizione

Il Blanc de Noirs 2018 di Champagne Philipponnat incarna tutta l'esperienza della Maison nella vinificazione del Pinot Noir. Prodotto esclusivamente da Premiers e Grands Crus, questo champagne rivela un'intensa tavolozza aromatica, tra frutti rossi e note floreali. Il prolungato invecchiamento sui lieviti gli conferisce una notevole profondità e una complessità che piacerà agli amanti degli champagne di carattere.

Come viene prodotto il Blanc de Noirs 2018 Philipponnat

Questa annata 2018 è prodotta esclusivamente con uve Pinot Noir provenienti dagli eccezionali terroir della Montagne de Reims e dai vigneti di Mareuil-sur-Ay e Avenay. Viene utilizzata solo la prima pressatura, garantendo una concentrazione aromatica ottimale e un'espressione fedele del terroir.

La vinificazione segue un approccio tradizionale, limitando qualsiasi ossidazione prematura per preservare la freschezza e la brillantezza del frutto. La fermentazione malolattica parziale viene effettuata sui vini in vasca per preservare la tensione, mentre il 57% dei vini viene vinificato senza fermentazione malolattica e affinato in legno, aggiungendo ricchezza e complessità. Il dosaggio extra-brut (4,25 g/l) assicura un sottile equilibrio tra freschezza e vinosità, esaltando la piena purezza dell'uva Pinot Nero.

Infine, questa cuvée beneficia di un affinamento di quattro-sei anni sui lieviti, che permette agli aromi secondari e terziari di svilupparsi pienamente, a testimonianza di un meticoloso lavoro di maturazione.

L'annata 2018

Quella del 2018 è stata un'estate particolarmente secca, con un'assenza quasi totale di pioggia da metà giugno fino alla vendemmia. Le uve hanno raggiunto una maturazione eccezionale, con rese elevate e una bella concentrazione di aromi. La vendemmia è iniziata il 27 agosto e si è conclusa l'8 settembre, dando vita a un raccolto di alta qualità che ha rispecchiato le condizioni climatiche ideali di tutto l'anno.

Degustazione della cuvée

• Il colore

  Il colore del Philipponnat Blanc de Noirs 2018 è un oro intenso, con leggeri riflessi rosa tipici del Pinot Nero.

• Naso

  La prima impressione al naso è di finezza floreale, con note di violetta e fiori d'acacia. Con l'aerazione, emergono aromi più fruttati, che combinano albicocca, fragola e marasca, aggiungendo squisitezza e complessità.

• Il palato

  Al palato, questo champagne ha un attacco pieno e goloso. I frutti di bosco si esprimono con intensità, sostenuti da una bella freschezza e da un tocco leggermente speziato sul finale, con note di anice e liquirizia.

Abbinamenti consigliati

Bocconi da aperitivo

• Gougères con formaggio vecchio Comté
• Carpaccio di capesante al lime
• Tartare di anatra con fichi

I piatti

• Tagine di pollo con albicocche e mandorle
• Foie gras in padella con chutney di ciliegie
• Risotto cremoso con funghi selvatici

Dolci

• Pere arrostite con miele e spezie
• Soufflé alla vaniglia con scorza d'arancia
• Torta al cioccolato fondente e praline

Come conservare questo champagne

Grazie al suo attento invecchiamento, il Blanc de Noirs 2018 può essere gustato subito per apprezzarne tutta la freschezza, oppure conservato per almeno cinque anni in una cantina fresca e buia. Con il tempo acquisterà complessità, sviluppando aromi più profondi e una consistenza ancora più setosa.

Il premio Blanc de Noirs Philipponnat 2018

Il prezzo del Blanc de Noirs 2018 Philipponnat è 83,90 €. Questa annata si distingue per l'eccezionale qualità del raccolto, l'affinamento in botte e il prolungato invecchiamento. Incarna la competenza di Philipponnat nella vinificazione del Pinot Nero, offrendo una cuvée di grande precisione e rara eleganza.

Opinioni sul Blanc de Noirs 2018 di Champagne Philipponnat

Gli appassionati ne lodano la complessità e la ricchezza aromatica. Viene spesso descritto come uno champagne strutturato e raffinato, ideale per accompagnare piatti gourmet. Per recensioni più dettagliate, consultare le recensioni della cuvée Blanc de Noirs 2018 Philipponnat.