Palmer & Co

Brut Réserve | Magnum 150 cl

Descrizione

Scopri la cuvée La Réserve in magnum di Palmer & Co, uno champagne d'eccezione che unisce precisione, freschezza e maturità.

L'assemblaggio dello champagne La Réserve Palmer & Co

La cuvée La Réserve di Palmer & Co, qui presentata in magnum, è un modello di equilibrio ed eleganza. Composta da 50-55% di Chardonnay, 30-35% di Pinot Nero e 20-25% di Meunier, include anche una parte significativa di vini di riserva, che rappresentano il 30-35% dell'assemblaggio. Questa composizione unica garantisce una costanza e una complessità notevoli nel corso degli anni.

Il vigneto

Le uve utilizzate per La Réserve provengono dai migliori terroir della Montagna di Reims, una regione rinomata per la qualità dei suoi Grandi e Primi Cru. Palmer & Co beneficia della cooperazione di oltre 300 viticoltori partner, che coltivano viti su circa 400 ettari. Questa diversità consente di selezionare i migliori grappoli per ogni cuvée, garantendo così una qualità ottimale.

Vinificazione

La vinificazione de La Réserve si distingue per un processo rigoroso e rispettoso delle tradizioni champenoise. I vini invecchiano sui lieviti per 5-6 anni in magnum, conferendo allo champagne una profondità e una ricchezza aromatica eccezionali. Il dosaggio viene mantenuto a 6-7 g/L per assicurare un'armonia perfetta tra freschezza e rotondità.

Lo stile Palmer & Co

Palmer & Co è noto per il suo stile elegante e preciso, una firma senza tempo che si esprime appieno ne La Réserve. Sotto la guida del capo cantiniere Xavier Berdin, la casa combina metodi tradizionali e innovazioni moderne, dando vita a champagne di una finezza straordinaria. I vini di riserva, provenienti dalla "riserva perpetua", aggiungono una dimensione supplementare di complessità e costanza.

Degustazione

Il colore

La Réserve presenta un colore dorato brillante, con bollicine fini e persistenti, segno di una lunga maturazione sui lieviti.

Il naso

Al naso, questo champagne rivela aromi di agrumi, pera e albicocca, arricchiti da note discrete di nocciole e viennoiserie. Questa complessità aromatica è il risultato di un sapiente assemblaggio e di un invecchiamento prolungato.

Il palato

Al palato, La Réserve seduce per la sua freschezza e il suo equilibrio. I sapori fruttati e pasticciati si fondono armoniosamente, offrendo una texture allo stesso tempo golosa e ampia. È uno champagne strutturato e di grande eleganza, ideale per accompagnare vari piatti.

Il prezzo di La Réserve Palmer & Co

Il magnum de La Réserve di Palmer & Co viene offerto a un prezzo intorno ai 90,00 € a unità. È disponibile sia come singola bottiglia che in confezione da tre magnum.

Suggerimenti per gli abbinamenti

• Stuzzichini: Canapé di salmone affumicato, gougères al formaggio, caviale su blinis.
• Piatti principali: Filetto di turbot alla crema, fagiano ai funghi selvatici, risotto ai frutti di mare.
• Dessert: Torta agli agrumi, mousse di pere alla vaniglia, biscotti alle nocciole.

Anecdoti sorprendenti

La casa Palmer & Co è conosciuta per il suo impegno verso la sostenibilità e la qualità. Tutti i vini di riserva provengono da un sistema di "riserva perpetua", un metodo ispirato alle tecniche di invecchiamento di Jerez, che garantisce una costanza e una complessità uniche. Inoltre, lo Chardonnay utilizzato proviene principalmente dalla Montagna di Reims, una regione più spesso associata al Pinot Nero, illustrando così l'innovazione e l'audacia di Palmer & Co.

Recensioni dei clienti

Le recensioni dei clienti su La Réserve sono per la maggior parte molto positive. Molti sottolineano l'eccellente rapporto qualità-prezzo, la finezza delle bollicine e l'equilibrio perfetto tra freschezza e complessità. Alcuni appassionati hanno particolarmente apprezzato gli aromi fruttati e pasticciati, nonché la lunghezza in bocca, definendo questo champagne la scelta perfetta per le grandi occasioni come per i momenti di degustazione più intimi.