Mailly Grand Cru

Les Echansons 2012 | Bottiglia 75 cl - Cofanetto

Descrizione

La cuvée Les Echansons è la pepita della Maison Mailly Grand Cru. Riflette tutta l'esperienza del maestro di cantina e l'eccellenza dei terroir Grand Cru di Mailly.

Les Echansons 2012 è un assemblaggio di 75% Pinot Noir e 25% Chardonnay del terroir Grand Cru di Mailly. Realizzato solo in annate molto buone, questo assemblaggio favorisce vini con un potenziale di invecchiamento esemplare. Gli Chardonnay più eleganti vengono assemblati con i Pinot Noir più potenti e vivaci.

La vinificazione e l'invecchiamento avvengono in vasche e botti di acciaio inox. Le bottiglie vengono poi invecchiate tradizionalmente su listelli nelle cantine di gesso della Maison per rivelare tutta la complessità e la profondità della cuvée, permettendo al contempo alla ricchezza contenuta del 2012 di emergere. Il dosaggio di questo Extra-Brut è di 4,6 g/L, per preservare la purezza degli aromi.

Il bouquet rivela un mondo di frutta secca che si mescola a note di cereali caldi e spezie per creare lo stile deciso di Les Echansons. Un delicato tocco erbaceo di mentolo risveglia l'espressione ricca e tostata della frutta matura.

Al palato, l'attacco è untuoso, conserva la sua naturale carnosità mentre assume accenti di scorza d'arancia candita e meringa croccante. Questa ricchezza si combina con un grande equilibrio e con la naturale tensione dell'annata, permettendo alla mineralità originale del vino di emergere nel finale.

Questo Les Echansons 2012 della Maison Mailly Grand Cru si abbina bene a un aperitivo epicureo o a piatti gourmet come ravioli di scampi o capesante al tartufo.