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Fabrice Pouillon
Cuvée 2Xoz 2004 | Bottiglia 75 cl
La cuvée 2Xoz Millésime 2004 est un champagne Blanc de Noir (100% Pinot Noir) vinifié selon la méthode originelle d’élaboration du champagne, une sorte de retour aux sources un peu expérimental.
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Descrizione
La cuvée 2Xoz Millésime 2004 est un champagne Blanc de Noir (100% Pinot Noir) vinifié selon la méthode originelle d’élaboration du champagne, une sorte de retour aux sources un peu expérimental.
La cuvée 2Xoz Millésime 2004 a été élaborée à 2500 bouteilles dont 120 sont en vente privée exclusive sur Plus de Bulles.
Seules des vignes de plus de 50 ans, capables de donner des raisins à forte maturité, permettent d’élaborer une telle cuvée.
« Fabrice et Elodie Pouillon ont lancé, avec le millésime 2004, cette nouvelle marque issue de sélections des vignobles familliaux Roger Pouillon et Desbords-Amiaud. Le jeune couple choisit ses pinots noirs sur des parcelles de haute maturité et produit deux cuvées pour l’instant, caractérisées par un dosage au sucre de raisin, « composé de glucose et de fructose, qui font partie des hexoses (au contraire du saccharose) ». D’où le nom de la cuvée : 2Xoz. »
« Coloré, avec un nez puissant de pierre chaude, 2Xoz millésime 2004 parle de fruits blancs confits à travers une bouche savoureuse, ample, bien typée pinot noir ».
Note : 15/20
Guide de la Revue du Vin de France 2010
Caratteristiche
Terreni
Vitigni:
Pinot Noir (100%)
Denominazione secondaria:
Vallée de la MarneMareuil-sur-Ay
gradazione dei cru
Premier cru
Vinificazione
Couleur:
Annata:
2004
Invecchiamento in botti di legno:
Invecchiato in botti di legno
Fermentazione malolattica:
Realizzata
Degustazione
Abbinamenti
Da degustare con una ricetta di carattere o un dessert
Temperatura di servizio:
10°C
Tabelle stellate
Mirazur (Menton) Le Clos des Sens (Annecy) Le Neuvième Art (Lyon) William Frachot (Dijon) Les Crayères (Reims) Flaveur (Nice) Hostellerie Jérôme (La Turbie) La Bastide St-Antoine (Grasse) La Table de Patrick Raingeard (Eze) 
Fabrice Pouillon Cuvée 2Xoz 2004 : buono a sapersi
| 🍾 Formato | Bottiglia |
|---|---|
| 📍 Denominazione secondaria | Vallée de la marne |
| 📏 Scala | Premier cru |
| 💡 Tipo di champagne | Blanc de noirs |
| ⏳ Invecchiamento del vino | Champagne invecchiato in botti di legno |
| 🔎 Fermentazione malolattica | Realizzata |
| 🎨 Colore | Champagne bianco |
| ⭐ Annata | Annata 2004 |
| 🍇 Cépage | Pinot nero |
| ❤️ Selezione | Champagne con annata |
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