Drappier

Permission | Bottiglia 75 cl

Descrizione

Il termine "permesso" si riferisce all'autorizzazione concessa a questo vino per l'uscita nel 2020, dopo aver trascorso due anni in botti di rovere, in modo che possa completare la sua maturazione in bottiglia. Questa cuvée è un'interpretazione moderna di una lunga tradizione di vinificazione in rosso in Champagne. Con Perpétuité, questo nuovo abbinamento di colline di Champagne riecheggia la storia monastica della Maison Drappier, onorando i tempi in cui lo Champagne era ancora vino.

Questo Champagne di collina è composto interamente da uve Pinot Nero provenienti dal vigneto denominato "Les Egrillers", nel comune di Urville, sulla Côte des Bars nel dipartimento dell'Aube. Questo vigneto, coltivato con metodo biologico, beneficia di un'esposizione a sud e di un terreno calcareo Kimmeridgiano.

La vendemmia 2018 è stata sottoposta a una macerazione di 14 giorni in demi-muid (650 litri) e a un affinamento di 2 anni in demi-muid realizzati con rovere giovane proveniente dalla foresta locale (Parco Naturale Regionale Forêt d'Orient in Aube). Questa cuvée è vinificata senza zolfo.

Questo vino di collina della Champagne ha un bel colore rosso intenso.

Il palato si apre con magnifiche note di ribes nero e frutta rossa. Il vino è strutturato e potente, ma rotondo al palato, con un finale promettente per il futuro. I tannini sono tesi ma raffinati e indicano un grande potenziale di invecchiamento.

Sono state prodotte solo 504 bottiglie di questo pregiato Coteau Champenois rosso Permission 2018.