Drappier

Grande Sendrée 2012 | Bottiglia 75 cl

Descrizione

La Grande Sendrée 2012 dello champagne Drappier è una cuvée d'eccezione che combina complessità ed eleganza. Questo millesimo 2012 è un millesimo solare, che ha dato vita a una cuvée ricca e generosa. È una cuvée perfetta per un bell'aperitivo o per abbinamenti gastronomici.

L’elaborazione dello champagne Grande Sendrée 2012 Drappier

La Grande Sendrée 2012 è il frutto di un assemblaggio meticoloso composto dal 55% di Pinot Noir e dal 45% di Chardonnay. Gli acini provengono dall'appezzamento omonimo situato su un suolo calcareo kimmeridgiano. Porta questo nome perché fu ricoperta di cenere dopo l'incendio di Urville nel 1836. La vinificazione viene effettuata in parte in botte (35%) e in parte in vasche di acciaio inox (65%). La fermentazione malolattica conferisce rotondità e complessità.

L'invecchiamento in bottiglia si estende per 9 anni, con remuage manuale, offrendo una maturazione eccezionale. Il dosaggio, fissato a 4,5 g/L, utilizza un liquore invecchiato 15 anni in legno, garantendo un equilibrio sottile tra freschezza e vinosità.

Il millesimo 2012

Il millesimo 2012 è considerato uno dei più belli di questo secolo nello Champagne. Un inverno rigido, segnato da temperature che raggiungevano i -20°C, ha preceduto un'estate calda, ideale per la maturazione degli acini. Tuttavia, una grandinata storica ha ridotto il raccolto, rendendo questa cuvée particolarmente rara. Gli acini risparmiati hanno mostrato una qualità eccezionale, offrendo equilibri alcol/acidità notevoli. Il raccolto, effettuato tra il 15 e il 25 settembre, ha permesso di produrre un vino sia aereo che salino, esprimendo tutta la ricchezza del suo terroir unico.

Degustazione della cuvée

• Colore

  La Grande Sendrée 2012 presenta un colore dorato brillante, esaltato da riflessi luminosi e attraversato da un'effervescenza fine e persistente.

• Naso

  Al naso, questa cuvée rivela aromi intensi di ciliegie Napoleon, accompagnati da note floreali di fiori bianchi e delicate sfumature di vaniglia.

• Bocca

  In bocca, l'attacco è complesso e teso. I sapori di frutti rossi e vaniglia si mescolano a una mineralità tipica del suolo kimmeridgiano, per un finale sottilmente speziato e di grande lunghezza.

Suggerimenti di abbinamento

Stuzzichini per l'aperitivo

• Canapè al caviale
• Gougères al formaggio
• Rillettes di aragosta

Piatti

• Carpaccio di capesante
• Risotto al tartufo
• Filetto di vitello arrosto con finferli

Dessert

• Tarte Tatin
• Crème brûlée alla vaniglia
• Macaron agli agrumi

Il prezzo della bottiglia Grande Sendrée 2012 Drappier

Il prezzo della bottiglia Grande Sendrée 2012 - Drappier è di 94,95 €. Questa è una cuvée di un millesimo eccezionale, prodotta in quantità limitata. Con una vinificazione accurata e un lungo invecchiamento, questa cuvée offre un rapporto qualità-prezzo notevole per gli amanti dello champagne d'eccezione.

Recensioni sulla cuvée Grande Sendrée 2012 dello champagne Drappier

Gli intenditori lodano la Grande Sendrée 2012 per la sua complessità e profondità. È descritta come ideale per momenti eccezionali, con una grande versatilità negli abbinamenti cibo-vino. Consulta le recensioni sulla cuvée Grande Sendrée 2012 Drappier per scoprire le impressioni dei conoscitori.