Drappier

Clarevallis | Bottiglia 75 cl

Descrizione

La cuvée Clarevallis del Champagne Drappier è un omaggio alla purezza e all'autenticità dei terroir della Côte des Bar. Ispirata dall'abbazia cistercense di Clairvaux, questa cuvée rivela una bella mineralità e una struttura equilibrata. Una cuvée bio, ideale per accompagnare un aperitivo raffinato o un pasto delicato.

L’elaborazione del champagne Clarevallis Drappier

La cuvée Clarevallis è composta da 75% di Pinot Noir, 10% di Meunier, 10% di Chardonnay e 5% di Blanc Vrai. Le uve provengono dal terroir calcareo Giurassico Kimméridgien di Urville, nella Côte des Bar. Questo suolo unico conferisce al vino una fine mineralità e una grande freschezza.

Tutte le uve provengono da viticoltura biologica. Questi appezzamenti sono coltivati in Agricoltura Biologica, e una parte è arata da un cavallo. L’elaborazione si basa esclusivamente su succhi derivanti dalla prima pressatura delle uve, la parte più pura e fresca. La fermentazione malolattica è realizzata con lieviti bio del dominio. Non filtrato e non decolorato, il vino è anche estremamente poco solfitato, conservando così tutta la sua integrità aromatica. La liqueur de dosage, invecchiata 15 anni in botte di quercia, aggiunge un tocco finale con un dosaggio discreto di 4 g/l.

Degustazione della cuvée

• Colore

  Il Clarevallis presenta un colore oro grigio brillante, con una schiuma molto fine e persistente. Questo colore elegante ricorda la sobrietà e la purezza dello spirito cistercense.

• Naso

  Al naso, questa cuvée rivela note floreali di sambuco e violetta, accompagnate da una sottile mineralità calcarea. Si ritrovano anche un tocco di frutta fresca, con una leggera impronta legnosa.

• Bocca

  In bocca, l’attacco è franco, con una bella tensione bilanciata da un dosaggio discreto. La struttura del vino si esprime attraverso sapori di bei amari, con una texture arrotondata dal pinot. La finale è elegante e minerale, rivelando una vera firma di terroir.

Suggerimenti di abbinamento

Bocconcini da aperitivo

• Ceviche di orata al pompelmo
• Scampi grigliati
• Piccoli spiedini di verdure croccanti

Piatti

• Filetto di branzino in crosta di sale
• Insalata estiva agli agrumi e caprino fresco
• Risotto di scampi con verdure croccanti

Dessert

• Torta agli agrumi
• Macarons ai frutti rossi
• Insalata di fragole alla menta

Il prezzo della bottiglia Clarevallis Drappier

Il prezzo della bottiglia Clarevallis Drappier è di 46,90 €. Questa tariffa riflette l’attenzione ai dettagli, il rispetto delle tradizioni e la qualità eccezionale delle uve provenienti dall’Agricoltura Biologica.

Le recensioni sulla cuvée Clarevallis Drappier

Gli amanti dello champagne lodano la purezza e l’eleganza di questa cuvée. È apprezzata per la sua mineralità, freschezza e complessità floreale. Scopri di più qui: Le recensioni sulla cuvée Clarevallis Drappier.

Conservare questo champagne

Per preservare tutte le qualità del Clarevallis Drappier, è consigliato conservarlo orizzontalmente, a una temperatura tra 10 e 12°C, al riparo dalla luce. Questa cuvée possiede un potenziale di invecchiamento di 5 a 7 anni, continuando a sviluppare la sua complessità.

Lo stile Drappier

Lo stile Drappier si caratterizza per un approccio rispettoso della natura e una vinificazione che valorizza l’autenticità dei terroir. Ogni cuvée riflette una storia e un know-how familiare trasmesso da generazioni.