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Dehours
Vieilles Vignes 2011 | Bottiglia 75 cl
La Cuvée Vieilles Vignes 2011 di Jérôme Dehours è uno champagne delizioso e raffinato che unisce purezza e aromi potenti.
Questo vino viene elaborato estremamente confidenziale, siamo costretti a limitare la vendita di 3 copie al cliente ogni 30 giorni.
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Descrizione
La Cuvée Vieilles Vignes 2011 di Jérôme Dehours è uno champagne delizioso e raffinato che unisce purezza e aromi potenti.
Per creare questa cuvée, Jérôme Dehours ha selezionato le migliori viti vecchie di Pinot Noir, Meunier e Chardonnay dai vigneti della famiglia Dehours. Queste viti sono generalmente piantate su terreni argillosi o sabbiosi su roccia madre calcarea.
L'assemblaggio combina in parti uguali i 3 vitigni della Champagne. Il vino viene vinificato in botti di rovere e la fermentazione malolattica viene svolta per intero per conferire morbidezza al vino. Lo champagne non viene dosato per mantenere la massima purezza.
La Cuvée Vieilles Vignes 2011 Dehours ha un colore dorato e bollicine fini e delicate.
Il naso è delizioso, con note di burro fresco e nocciola.
Al palato è teso e croccante, con note di agrumi e gesso.
Una cuvée superba che si abbina magnificamente alle capesante o a un pesce nobile.
Caratteristiche
Terreni
Vitigni:
Pinot Noir (34%)Chardonnay (33%)Pinot Meunier (33%)
Denominazione secondaria:
Grande Vallée de la Marne
Vinificazione
Couleur:
Annata:
2011
Invecchiamento in botti di legno:
Invecchiato in botti di legno
Fermentazione malolattica:
Realizzata
Dosage:
Brut Nature (0 g/l)
Degustazione
Aromi
FruttatoMineraleFresco
Abbinamenti
Da servire all’aperitivo o per iniziare un pasto
Temperatura di servizio:
9°C
Gamme di degustazione:
20182023
(Apogeo)2031
Tabelle stellate
L’Assiette Champenoise (Reims) Epicure au Bristol (Paris) Les Crayères (Reims) Mugaritz (Espagne) Les Berceaux (Epernay) La Table des Frères Ibarboure (Bidart) Racine (Reims) Le Grand Cerf (Montchenot) L’Odas (Rouen) Le Millénaire (Reims) L'Auberge de la Pomme (Damps) Les Bacchanales (Vence) Kabuki Wellington (Espagne) 
Dehours Vieilles Vignes 2011 : buono a sapersi
| 🍾 Formato | Bottiglia |
|---|---|
| 📍 Denominazione secondaria | Grande vallée de la marne |
| ↕️ Dosaggio | Champagne brut nature |
| ⏳ Invecchiamento del vino | Champagne invecchiato in botti di legno |
| 🔎 Fermentazione malolattica | Realizzata |
| 🎨 Colore | Champagne bianco |
| ⭐ Annata | Annata 2011 |
| 🍇 Cépage | Pinot nero, Pinot meunier, Chardonnay |
| ❤️ Selezione | Champagne con annata |
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