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Dehours
Confidentielle | Bottiglia 75 cl
La Cuvée Confidentielle della Maison Dehours è uno champagne con bollicine particolarmente fini, una particolarità dovuta al modo in cui viene prodotto.
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Descrizione
La Cuvée Confidentielle della Maison Dehours è uno champagne con bollicine particolarmente fini, una particolarità dovuta al modo in cui viene prodotto.
Un assemblaggio di 1/3 di Pinot Meunier della vendemmia 2006, 1/3 di Chardonnay della vendemmia 2006 e 1/3 di vini di riserva maturati in barrique, è una cuvée sorprendente.
La pressione è inferiore a quella delle cuvée tradizionali (4,5 bar invece di 6) per ottenere bollicine finissime.
Il dosaggio è Brut, circa 7 g/l.
La Cuvée Confidentielle di Dehours ha un colore oro brillante.
Al naso spiccano note di legno, vaniglia, ananas, buccia d'arancia e miele. Seguono note più piene e ricche di frutta gialla.
Al palato è uno champagne fresco e cesellato. Al palato, la Cuvée Confidentielle si rivela attraverso una nota di erbe, un tocco di vino e accenni di mineralità.
Il finale è amaro, con una nota di iodio, e persiste a lungo.
Caratteristiche
Terreni
Vitigni:
Pinot Meunier (50%)Chardonnay (50%)
Denominazione secondaria:
Vallée de la Marne
Vinificazione
Couleur:
Senza annata
Invecchiamento in botti di legno:
Parzialmente invecchiato in botti di legno
Fermentazione malolattica:
Realizzata
Dosage:
Brut (da 6 a 12 g/l)
Degustazione
Abbinamenti
Da servire all’aperitivo o per iniziare un pasto
Temperatura di servizio:
10°C
Gamme di degustazione:
20142018
(Apogeo)2028
Tabelle stellate
L’Assiette Champenoise (Reims) Epicure au Bristol (Paris) Les Crayères (Reims) Mugaritz (Espagne) Les Berceaux (Epernay) La Table des Frères Ibarboure (Bidart) Racine (Reims) Le Grand Cerf (Montchenot) L’Odas (Rouen) Le Millénaire (Reims) L'Auberge de la Pomme (Damps) Les Bacchanales (Vence) Kabuki Wellington (Espagne) 
Dehours Confidentielle : buono a sapersi
| 🍾 Formato | Bottiglia |
|---|---|
| 📍 Denominazione secondaria | Vallée de la marne |
| ↕️ Dosaggio | Champagne brut |
| ⏳ Invecchiamento del vino | Champagne parzialmente invecchiato in botti di legno |
| 🔎 Fermentazione malolattica | Realizzata |
| 🎨 Colore | Champagne bianco |
| ⭐ Annata | Champagne senza annata |
| 🍇 Cépage | Pinot meunier, Chardonnay |
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