Billecart-Salmon

Nicolas François Billecart 2008 | Bottiglia 75 cl - Cofanetto

Descrizione

La cuvée Nicolas François Billecart è un omaggio al fondatore della Maison. Creata nel 1694, incarna più di ogni altra cuvée la competenza e lo stile inimitabile della Maison Billecart-Salmon.

Questo champagne combina i due terroir più prestigiosi della regione della Champagne: la Côte des Blancs (per gli Chardonnay) e la Montagne de Reims (per i Pinot Nero), con una selezione di soli Grands Crus e Premiers Crus.

Questa cuvée è parzialmente vinificata in botti di rovere per aggiungere profondità e complessità aromatica. Le bottiglie hanno beneficiato di 10 anni di invecchiamento in cantina.

È uno champagne dal bel colore giallo dorato brillante e dall'effervescenza precisa.

Al naso è ricco e sottile, con una curva aromatica complessa e rinfrescante. Si percepiscono note fini e intense di frutta di bosco, frutta a nocciolo e frutta secca (mandorle a scaglie leggermente tostate, frangipane, buccia di mandarino candita), fiori d'acacia e petali di rosa.

La maturità del vino è evidente al palato, con lamponi gialli freschi, mela cotogna fresca, biscotti al miele, limone al caviale, fico fresco, liquirizia e ciliegia cuore di piccione. La sua incredibile potenza è tenuta sotto controllo dal basso dosaggio perfettamente integrato. La rara complessità del finale porta a note di tostatura e bergamotto.

Questa cuvée Nicolas François Billecart 2008 è l'accompagnamento ideale per una raffinata sogliola di petit bateau al profumo di limone o per una deliziosa Côte de Veau de lait et girolles.