Billecart-Salmon

Elisabeth Salmon 2012 | Bottiglia 75 cl - Cofanetto

Descrizione

La cuvée Elisabeth Salmon 2012 dello champagne Billecart-Salmon è stata creata nel 1988 in omaggio a Elisabeth Salmon, co-fondatrice della Maison. Questa cuvée si distingue per lo splendore e la purezza dei suoi aromi. Questo millesimato 2012 offre una complessità rara, ideale per accompagnare piatti raffinati.

L’elaborazione dello champagne Elisabeth Salmon 2012 Billecart-Salmon

La cuvée Elisabeth Salmon 2012 si basa su un assemblaggio armonioso di 55% di Chardonnay e 45% di Pinot Nero. Questi vitigni provengono esclusivamente da terroir classificati grand cru e premier cru: Chouilly, Avize, Mesnil-sur-Oger e Cramant per lo Chardonnay, Mareuil-sur-Aÿ, Aÿ e Ambonnay per il Pinot Nero. La tonalità singolare di questa cuvée è data da 8% di Pinot Nero vinificato in rosso, proveniente da vecchie vigne esposte a sud a Mareuil-sur-Aÿ.

Una bassa percentuale dei vini (2,9%) è vinificata in botti di rovere, contribuendo alla ricchezza aromatica e alla struttura dello champagne. Questo millesimato ha beneficiato di un invecchiamento eccezionale di 115 mesi sui lieviti, garantendo una maturazione ottimale e aromi complessi. Infine, con un dosaggio preciso di 3,8 g/L, questa cuvée Extra Brut esprime tutta la purezza del suo terroir e del suo anno eccezionale.

Il millesimato 2012

Il 2012 è riconosciuto come uno dei millesimi più notevoli in Champagne. Dopo un inizio d'anno difficile segnato da avversità climatiche, l'estate calda e secca ha permesso una maturazione perfetta delle uve. Le bacche raccolte, concentrate ed equilibrate, hanno dato vita a vini di grande intensità e longevità eccezionale. Questo millesimato è un riferimento per gli amanti degli champagne rari e complessi.

Degustazione della cuvée

• Colore

  La cuvée Elisabeth Salmon 2012 presenta un colore salmone scintillante, con riflessi brillanti e un'effervescenza graziosa.

• Naso

  Al naso, questo champagne seduce con una ampiezza aromatica complessa. Note di bacche rosse e nere, come il ribes e il mirtillo, si mescolano a tocchi floreali di rosa e peonia, completati da una punta sottile di viola.

• Bocca

  In bocca, l'attacco è vivace ed elegante, offrendo sapori golosi di panettone e clafoutis alle ciliegie. Una bella struttura gessosa si allunga verso un finale lungo, segnato da note di gelatina di arancia sanguinella e legno di cedro.

Suggerimenti di abbinamento

Stuzzichini

• Tartare di salmone agli agrumi
• Sfogliatine ai funghi porcini
• Blini al caviale d'Aquitania

Piatti

• Pollame di Bresse con gamberi di fiume
• Capesante saltate in padella con tartufi
• Filetto di rombo all'unilaterale

Dessert

• Torta al lime
• Pavlova ai frutti rossi
• Macaron al ribes nero

Il prezzo della bottiglia Elisabeth Salmon 2012 Billecart-Salmon

Il prezzo della bottiglia Elisabeth Salmon 2012 - Billecart-Salmon è di 193,92 €. Questa è una cuvée d'eccezione, proveniente da un anno prodigioso. Questa bottiglia è un must per gli amanti dei grandi champagne.

Le recensioni della cuvée Elisabeth Salmon 2012 dello champagne Billecart-Salmon

Gli appassionati elogiano Elisabeth Salmon 2012 per il suo equilibrio perfetto tra freschezza e complessità. Consulta le recensioni della cuvée Elisabeth Salmon 2012 - Billecart-Salmon per scoprire le impressioni di conoscitori e appassionati.

Conservare questo champagne

Per preservare tutte le qualità della cuvée Elisabeth Salmon 2012, è consigliabile conservarla sdraiata in una cantina fresca e buia, a una temperatura di 11-12°C. Con un potenziale di invecchiamento superiore ai 20 anni, continuerà a guadagnare in profondità e ricchezza aromatica.

Lo stile Billecart-Salmon

Lo stile di Billecart-Salmon si distingue per la sua raffinatezza e il suo attaccamento alla purezza aromatica. L'elaborazione minuziosa di ogni cuvée, portata avanti da decenni di know-how, riflette l'essenza stessa dei terroir champenois. Questa cuvée emblematica, omaggio a Elisabeth Salmon, illustra meravigliosamente questa ricerca dell'eccellenza.