Ayala

Rosé n°8 | Bottiglia 75 cl - Astuccio

Descrizione

La Cuvée Rosé n°8 è prodotta esclusivamente con uve Grand Cru e Premier Cru della Montagne de Reims, raccolte durante l'eccezionale vendemmia 2008. Questa eccezionale annata, prodotta in 14.700 bottiglie, ha richiesto 8 anni di lavoro: una testimonianza della cura e dell'attenzione che Champagne Ayala ha dedicato alla produzione di questo grande vino.

Assemblaggio con il 51% di Chardonnay del terroir di Rilly-la-Montagne e il 49% di Pinot Noir dei terroir di Verzy, Aÿ e Verzenay, con un 5% di vino rosso fermo. La Cuvée Rosé n° 8 è un brut con un dosaggio di 8 g/l.

Ha un colore rosa pallido e cipriato, limpido e brillante, con bollicine fini e abbondanti. Al naso è sottile, fresco e raffinato, con delicati aromi di fragola, lampone, arancia rossa e ribes nero. Al palato, l'attacco è preciso e netto, per lasciare spazio a un palato sottile e teso, che unisce freschezza e finezza, con note di frutta rossa, pera Bartlett e dolci inglesi. Mostra anche una notevole mineralità, con note di gesso e grafite. Il finale è delicato e cristallino, elegantemente espresso da fini amari e merletti minerali finemente cesellati.

Oltre a essere un aperitivo perfetto, la Cuvée Rosé n°8 si accompagna magnificamente a una cucina raffinata e ricercata. Naturalezza e raffinatezza sono le parole d'ordine degli abbinamenti gastronomici più accorti. Un'insalata estiva di nasturzi, aiguillettes d'anatra rosé all'arancia o un pavé di salmone all'unilatérale al miso.