Come scegliere il proprio champagne per il matrimonio, come essere sicuri di non rimanere delusi, che non sia acido, che si paghi il giusto prezzo, che la cuvée scelta si abbini bene al cocktail… Tante domande alle quali è difficile trovare una risposta senza l’aiuto di un esperto, di uno specialista dello champagne come Patrick Borras, il Sommelier dello Chef stellato Pierre Gagnaire.
Sommario
Quale prezzo per uno champagne per matrimonio?
Prima di affrontare la scelta dello champagne, è opportuno definire un budget e il tipo di cuvée desiderato. Desiderate uno champagne di marca, una cuvée di una grande maison, o uno champagne di vigneron, lavorato nel segreto delle sue cantine? Da ciò dipenderà il vostro budget.
- Per uno champagne di una grande maison, bisogna prevedere tra i 25 e i 35 euro a bottiglia,
- Mentre per uno champagne di vigneron, ci si posizionerà piuttosto intorno ai 15-20 euro.
La grande maison offre con la sua etichetta un prestigio, una certa idea di lusso e la garanzia di uno champagne costante, regolare, senza brutte sorprese, ma a volte un po’ piatto.
Se si esclude la notorietà, il rapporto qualità/prezzo di uno champagne di una grande maison non è necessariamente eccellente. Lo champagne di vigneron offre invece un rapporto qualità/prezzo/piacere spesso superiore se si sa scegliere il produttore giusto. Si troveranno più spesso cuvée di contrasto, adatte ad adattarsi al meglio a un menu particolare, a un aperitivo unico e persino a una stagione.
Una guida per scegliere il proprio champagne di matrimonio
Per effettuare la propria scelta tra la ventina di grandi case di champagne e la moltitudine di vignaioli, e a meno che non si sia un intenditore, è opportuno farsi aiutare, guidare, consigliare. Immediatamente, si pensa alle guide di riferimento come il Guide Hachette des Vins, il Guide de la Revue du Vin de France o ancora il Guide diretto dai degustatori Bettane & Dessauve.
Tutti sono fonti di qualità, se si può discutere qui e là di un’opinione su un champagne o un altro, nel complesso i loro giudizi sono giusti e le loro critiche fondate. Ma la grande difficoltà che si pone nella consultazione di queste bibbie si trova nella densità, nella moltitudine delle case censite e delle cuvée degustate. Perché scegliere un marchio piuttosto che un altro quando spesso i loro prezzi e i loro voti sono simili? Parliamo dei voti.
Quale valutazione per uno champagne da matrimonio?
Gli champagne, anche quelli di produttori, che si trovano nella fascia alta del paniere sono spesso a prezzi elevati, il che esclude la possibilité di sceglierli per celebrare un matrimonio. Spesso bisognerà scegliere tra i vini che hanno ottenuto:
- Un punteggio intorno a 13/20 per una cuvée di una grande maison,
- E 15/20 per uno champagne di vigneron per il proprio matrimonio, il che rimane comunque eccellente.
Assumere un sommelier per il proprio matrimonio?
Se l’idea di passare delle serate a sfogliare le guide per selezionare lo champagne per il vostro matrimonio non vi entusiasma, la cosa migliore è rivolgersi a uno specialista dello champagne come me.
Sono infatti il sommelier del famoso Chef Pierre Gagnaire e specialista della regione dello Champagne, una regione che percorro regolarmente per trovare le cuvée rare che sapranno sublimare i piatti serviti nel ristorante 3 stelle di Pierre. In collaborazione con il sito Plus de Bulles.com, offro consigli e note di degustazione. Potete contattarmi e sottopormi le vostre idee in modo che possa consigliarvi gratuitamente sullo champagne ideale per il vostro matrimonio.
Qual è il miglior champagne per un matrimonio?
È anche questo l’obiettivo di un sommelier: saper guidarvi verso lo Champagne Blanc de Blancs che accompagnerà perfettamente l’aperitivo o il vino d’onore di un matrimonio estivo, mentre uno Champagne Blanc de Noirs, più rotondo e potente, si adatterà meglio a un matrimonio autunnale o invernale.
Di fronte alla moltitudine di terroir, stili e sfumature del vino, saprà scegliere ciò che corrisponde meglio alle vostre aspettative, ciò che si sposerà perfettamente con i contorni del vostro matrimonio.
Quale quantità di champagne a persona per un matrimonio?
È una domanda interessante a cui possiamo rispondere in modo abbastanza semplice, prendendo un esempio concreto e numerico, per un matrimonio di 100 persone, tenendo conto di 4 flûte di champagne, 2 per l’aperitivo e 2 per il dessert!
- Calcolo del Numero Totale di Flûte:
- Numero di persone: 100
- Numero di flûte per persona: 4
- Totale di flûte: 100 persone × 4 flûte/persona = 400 flûte
Ci ritroviamo quindi con 400 flûte da servire.
- Stima del Numero di Bottiglie Necessarie:
- Una bottiglia di champagne standard contiene circa 750 ml.
- Una flûte di champagne contiene generalmente 125 ml.
- Numero di flûte per bottiglia: 750 ml / 125 ml = 6 flûte
- Totale di bottiglie necessarie: 400 flûte ÷ 6 flûte = 67 bottiglie
- Piccola raccomandazione:
- Per garantire un margine di sicurezza e tenere conto di eventuali perdite o di un consumo più elevato, è saggio arrotondare per eccesso.
- Potreste quindi prevedere circa 70 bottiglie di champagne per il vostro matrimonio di 100 persone.
Se immaginiamo che scegliate un piccolo champagne di vigneron a 20€ la bottiglia, vi costerebbe quindi 1400€ di champagne per 100 persone.
Ecco alcuni champagne che Plus de Bulles vi raccomanda per il vostro matrimonio
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Alcuni consigli dell’ultimo minuto
La vigilia del grande giorno, pensate a mettere tutte le bottiglie in fresco, in modo da poterle servire a una temperatura compresa tra 8 e 9°C. Chiedete al cameriere di riempire le flûte solo per due terzi, il che è molto più elegante e evita un riscaldamento prematuro del vino.
Infine, sappiate che potete variare le qualità di champagne, con un brut per il brindisi del vostro matrimonio, una flûte di champagne millesimato durante il pasto, e un po’ di champagne rosé per accompagnare l’immancabile torta nuziale che concluderà la cena.
Non esitate a farmi le vostre domande nei commenti, risponderò abbastanza rapidamente!
Marie Servagnat a participé à la création de la société en 2007. “L’idée de lancer un site de vente de champagne sur Internet m’est venue assez naturellement, car je trouvais déjà régulièrement des cuvées avec un rapport qualité/prix imbattable pour des amis et des collègues. Grâce à mon père et à mon grand-père, deux courtiers en vin de champagne, je connais très bien les viticulteurs et les Grandes Maisons de Champagne”. Aujourd’hui, elle est chargée des relations avec le vignoble et dirige La Cave à Reims.